Shrikhand cheesecake

Più sotto la ricetta in italiano

Mi-a placut imediat de cum am vazut-o la Lili ,reteta asta.

Iar cand am gustat-o,  ne-a placut si mai mult. Dl. Any  ma intreaba mereu: mai e?

Ei daca nu mai e, mai facem :))!

Shrikhand este un desert indian pe baza de iaurt aromatizat cu cardamom si sofran.

Se amesteca 500 de gr de iaurt grecesc dens cu semintele de la 6 boabe de cardamom pisate si un varf de cutit ras de sofran si se pune la scurs peste noapte, in frigider.

Asta-i tot.

Ingrediente pentru baza, pentru o tava de 22 x 17 cm :

100 gr biscuiti cu cacao

50 gr unt

Eu am dublat cantitatile, mai exact am folosit 210 gr biscuiti si 100 gr unt.

Am folosit biscuiti cu cacao si picaturi de ciocolata si probabil de aceea au intrat mai multi.

Ingrediente pentru crema de iaurt:

300 gr shrikhand

100 ml smantana proaspata pentru frisca

2 oua

50 gr zahar

125 gr ciocolata alba

1 lingurita faina

Se macina biscuitii si se amesteca cu untul topit.

Se tapeteaza tava cu amestecul obtinut, se niveleaza cu ajutorul unei linguri apasind cu dosul lingurei asa incat sa se compacteze si se baga la frigider.

Se amesteca cele 300 de gr de shrikhand cu smantana, zaharul si faina.

Apoi se adauga ciocolata topita la bainmarie, se amesteca si se adauga cate un ou pe rand.

Se amesteca bine cu un tel si se toarna compozitia peste baza de biscuiti.

Se da la cuptor la 170 de grade pentru circa o ora.

Se lasa la racit la temperatura camerei, dupa care se raceste la frigider pentru minim 4 ore.

Pofta buna!

ITALIANO

Shrikhand è un dessert indiano a base di yogurt greco, cardamomo e zafferano.

Si mescola 500 gr di yogurt greco denso con i semi pestati di 6 capsule di cardamomo e un pizzico di zafferano e si mette a scollare per una notte in frigo.

Tutto qui.

Con lo shrikhand, Lili a preparato un ottimo cheesecake. A noi è piaciuto tanto e mio marito mi chiede sempre se c'è ancora :).

Eccolo! 

Ingredienti per la base - per una teglia di 22 x 17 cm :

100 gr biscotti al cacao 

50 gr burro

Io ho doppiato le quantità, esattamente ho usato 210 gr di biscotti e 100 gr di burro.

Ho usato i biscotti al cacao e gocce di cioccolato (le gocciole pavesi) e probabilmente per questo motivo ci è voluta una quantità più grande per realizzare la base.

Ingredienti per la crema di yogurt:

300 gr shrikhand

100 gr panna fresca liquida

2 uova

50 gr zucchero

125 gr cioccolato bianco

1 cucchiaio di farina

Si tritano i biscotti e si mescolano con il burro sciolto.

Il composto ottenuto si mette nella teglia, pareggiandolo con il dorso di un cucchiaio. Mettere la teglia in frigo.

Mescolare lo shrikhand con la panna liquida, lo zucchero e la farina.

Aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria e le uova uno ad uno. 

Mescolare con una frusta e mettere il composto nella teglia, sopra la base di biscotti.

Infornare a 170 gradi per circa 1 ora.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigo per un minimo di 4 ore.

Buon appetito!