Cheesecake cu gorgonzola - Cheesecake al gorgonzola

Più sotto la ricetta in italiano

E un aperitiv perfect pentru musafiri, un aperitiv de sarbatoare.
Daca aveti forme individuale de silicon, micute, le puteti face monoportie si devin finger food.
Reteta am gasit-o pe site-ul cookaround postata de francesco82.

Ingrediente pentru o tava rotunda cu fund detasabil de 19 cm:
100 gr crackers
80 gr unt moale
250 gr ricotta
200 gr de gorgonzola dulce
8 gr foi de gelatina
o tija de telina
200 gr smantana
50 gr miez de nuca
sare
piper

Se pune gelatina la inmuiat in apa rece.
Se macina crackersii bine de tot, se adauga untul moale si se amesteca bine la mixer (cu lame).

Tapetam fundul tavii cu hartie de copt, inchidem inelul si punem compozitia de crackers si unt. Nivelam bine cu o lingura si incercam sa facem stratul uniform. Dam la frigider.
Eu am pus deci numai pe fundul tavii hartie si nu am avut probleme, nu s-a lipit de peretii inelului. Trebuie insa scos usor usor.

Stoarcem gelatina si o punem la incalzit intr-un ibric cu smantana pana se topeste.
Amestecam la mixer tija de telina taiata bucati, ricotta, gorgonzola, nucile si smatana in care am topit gelatina, sare, piper.

Turnam compozitia obtinuta in tava peste baza facuta initial.

Se da la frigider cel putin 3 ore. Eu am lasat-o de seara pana a doua zi la pranz.
Puteti decora cu ce vreti voi: frunze de telina, miez de nuca, ceapa ciorii. Eu l-am lasat chel :)).

Pofta buna!

Conversie Thermomix:
Se macina crackersii 5 secunde la viteza 7.
Se adauga untul moale: 20 sec, viteza 4.
Punem compozitia in forma.
Se incalzeste smantana 3 minute, 70 grade, viteza 3.
Se adauga gelatina stoarsa si se amesteca 30 secunde viteza 4. 
Unim restul ingredientelor: tija de telina bucatele, ricotta, gorgonzola, nuci, sare, piper 20 secunde viteza 5.
Se varsa peste baza din tava si se da la frigider. 

ITALIANO

Questo cheesecake e perfetto per un per un pranzo o una cena con i ospiti.
Può essere preparato in anticipo come ho fatto io, la sera prima del pranzo di Pasqua.

E' ideale anche per un buffet finger food, fatto in stampini di silicone.

La ricetta di francesco82 di cookaround.

Ingredienti per una teglia tonda con fondo staccabile di 19 cm:
100 gr crackers
80 gr burro morbido
250 gr ricotta
200 gr gorgonzola dolce
8 gr foglie di gelatina
una costa di sedano
200 gr panna
50 gr noci
sale pepe

Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda.
Macinare i crackers con il mixer, aggiungere il burro a temperatura ambiente e lavorare finché i due ingredienti sono completamente omogenei.
Foderare il fondo di una teglia di 19 cm con carta forno, mettere l'anello e chiudere.
Mettere il composto fatto prima, pareggiandolo con il dorso di un cucchiaio. Trasferite in frigorifero. Io ho messo solo sul fondo della teglia la carta forno e non ho avuto problemi. Nel senso che non si è attaccato alle pareti. 
Strizzare la gelatina e metterla a fondere in una casseruola con la panna.
Passare al mixer il sedano con le noci, la ricotta, il gorgonzola, sale, pepe e la panna con la gelatina.
Versare il composto ottenuto sopra la base fatta inizialmente.
Mettere in frigorifero per almeno 3 ore. Io l'ho lasciato tutta la notte.
Sformatelo attentamente e se volete, decorare con qualche fogliolina di erba cipollina o sedano.
Buon appetito!

Conversione Bimby:

Inserire nel boccale i crackers 5 secondi velocità 7.
Aggiungere il burro morbido 20 sec, vel 4.

Mettere il composto ottenuto nella teglia e trasferire in frigorifero.

Scaldare la panna per 3 minuti, 70 gradi, vel 3.

Aggiungere la gelatina strizzata che l'abbiamo tenuta in ammollo per 10 minuti, ammalgamare 30 sec, vel 4.

Unire il resto degli ingredienti: la costa di sedano, la ricotta, il gorgonzola, le noci, sale, pepe, frullare 20 sec, vel 5.

Versare sopra la base fatta in precedenza, con i crackers.

Mettere in frigorifero per almeno 3 ore.