Il mio blog è stato approvato dalla Federazione Italiana di Pasticceria!

Questa sì che è stata una gran bella sorpresa! 

Il mio blog ha ottenuto un riconoscimento importante e sono molto orgogliosa!!!!!!!!

La Federazione Italiana di Pasticceria è un'associazione nazionale che ha come scopo la formazione professionale, l’organizzazione di eventi, fiere, manifestazioni, la promozione e lo sviluppo del comparto artigianale tipico di ogni regione d’ Italia.

Le porte dell'associazione sono aperte a tutti coloro che vogliono partecipare alla crescita di tutto il settore e dei prodotti Made in Italy: scuole, grossisti, associazioni, imprese del settore pasticceria, gelateria, e cioccolateria. Un progetto molto importante quindi, dedicato alle risorse di questo meraviglioso paese, ricco di tradizioni e mani artigiani, con un futuro tutto da costruire coinvolgendo i giovani. Ognuno di noi può portare il suo bagaglio di conoscenze per aiutare a far crescere questo settore.

Al suo interno, la F.I.P vanta la presenza di un albo d’oro denominato “Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria” composta da numerosi membri che hanno collezionato oltre 580 medaglie d’oro in concorsi Internazionali e Mondiali.

La Federazione Italiana di Pasticceria da il suo benvenuto anche ai Food Blogger! 
Infatti, chiunque abbia un blog  che tratti esclusivamente di Pasticceria, oppure Cucina, Gelateria, Cioccolateria e varie tendenze correlate al settore enogastronomico, può richiedere l'approvazione mandando una mail al seguente indirizzo: segreteria@federazionepasticceri.it

F.I.P. esaminerà la vostra richiesta valutando lo stile del food blog, la propria immagine online, i contenuti pubblicati.

I Food Blogger, inoltre, potranno essere selezionati dalla segreteria per poter partecipare o collaborare dal vivo (in veste di Food Blogger Approvati F.I.P.) per eventi come Corsi, Concorsi e Dimostrazioni live, in accordo con la Federazione che concorderà con i food blogger la collaborazione!

Quindi...coraggio, mandate anche voi la vostra candidatura!

Sul sito della F.I.P www.federazionepasticceri.it, potete trovare tutte le informazioni, ma anche una pagina dedicata ai Food Blogger già approvati. La pagina è in continuo aggiornamento. QUI potete vedere i blog già approvati. 

Che dire, il mio blog nasce un anno fa. Cucina casalinga, con foto che non hanno la pretesa di essere chiamate professionali. Ma voglio sempre imparare!

Ricevere un riconoscimento da parte di questa grande associazione è stata una vera e propria sorpresa, un'emozione fortissima! Grazie!!!

Pasta con carciofi e salsiccia - Paste cu anghinare si carnati

Mai jos, reteta in limba româna

E' la stagione dei carciofi e qui da me si trovano in abbondanza. 
Ogni fruttivendolo davanti al suo negozio espone qualche bel fascio di carciofi. Ma come si fa a passare indifferenti? Bisogna approfittare e cucinarli più possibile. Sono buoni e fanno bene alla salute (ricchi di ferro, vitamine, ecc).
Questa pasta a noi piace tantissimo, carciofi e salsiccia sono due ingredienti che stanno benissimo assieme e se aggiungete anche un po' di formaggio tipo philadelphia, diventa una vera delizia! Una pasta ricca, cremosa, saporita.
Foto finali fatte in fretta perché si raffreddava la pasta e io vi dico con sincerità che, con tutto l'amore che ho per la fotografia, per il blog, ecc, certe cose non mi va di farle. Se si tratta di piatti freddi, dolci, ecc, allora sto lì a cercare la luce giusta, ecc, faccio una marea di foto (e alla fine sempre la prima è la migliore, hahahaha, dite la verità, non vi è capitato??).
Ma se il piatto che vado a fotografare è caldo, allora preferisco non perdere molto tempo con le foto. Certo, devono essere foto decenti.
E voi? Come fate?

Ingredienti per una porzione abbondante :
2 - 3 carciofi
100 gr salsiccia
80 gr formaggio philadelphia
1 spicchio d'aglio
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale
pepe
pasta - casarecce

Pulire i carciofi (se vi può essere d'aiuto, qui ho spiegato come si fa), tagliare il cuore a fette e metterle in acqua e limone.

Mettere qualche cucchiaio di olio evo in una padella con uno spicchio d'aglio. 

Quando l'aglio si è rosolato (attenzione a non bruciarlo), toglierlo, aggiungere la salsiccia a pezzettini (senza budello), lasciare andare e poi sfumare con del vino bianco.

Aggiungere i carciofi, sale, pepe. Fare andare per qualche minuto. I carciofi si devono ammorbidire.

Aggiungere il formaggio a pezzi e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta (aiuta a sciogliere il formaggio). 

Lasciare andare a fuoco moderato. Il sugo si deve ritirare, quindi il condimento non deve essere acquoso.

Aggiungere la pasta, il prezzemolo tritato.

Mescolare e impiattare. Buon appetito!

Mi ha fatto un immenso piacere ricevere dalla mia amica Viviana il premio "Il solletico nel cuore" e sono stata felicissima ritrovarmi fra le sue prime cinque scelte.

Grazie Viviana, te l'ho già detto, fra di noi c'è stata subito una grande intesa, tu sei una persona molto sensibile, generosa e molto molto attenta.

Ecco, questo tuo gesto mi ha solleticato il cuore!

Ecco le semplici regole da seguire:

♥ Elencare le regole con copia incolla.

♥ Esporre il banner da prelevare qui: 

http://img7.imageshack.us/img7/9896/ilsolleticonelcuoreawar.png

♥ Ringraziare e linkare il blog che ce ne ha fatto dono.

♥ Scrivere cosa nella vita solletica il cuore a coloro che lo hanno ricevuto.

♥ Premiare 3 o più blog  e linkarli riportando affianco al loro nome il motivo per cui ci hanno solleticato il cuore.

♥ Scrivere se vi va cosa nella vita solletica il vostro cuore sotto a questo post: 
http://ilsolleticonelcuore.blogspot.it/2013/04/il-solletico-nel-cuore-award.html

Ecco i 3 blog scelti da me. Le parole che ho scritto per Viviana le posso ripetere tranquillamente per ognuna di queste tre ragazze speciali: Roberta, Berry, Antonella.

http://thedreamingseed.blogspot.it

http://mirtillielamponi.blogspot.it

http://lepassionidiantonella.blogspot.it

Poi, ringrazio moltissimo Sara e Alessandra ( La girandola creativa)  per avermi assegnato il premio Versatile Blogger. Io lo giro a tutti voi!

Româna

E perioada anghinarei, iar aici la mine se gaseste peste tot. In fata aprozarelor, se vad cam peste tot buchete mari de tot de cate 25 sau chiar 50 de bucati. Binenteles ca daca n-ai ce face cu un buchet asa mare, se vinde la bucata.
N-ai cum sa fii indiferent si sa treci ca si cum n-ar fi. Asa ca profit din plin si o gatesc de cate ori am ocazia. E buna si e si sanatoasa.

Pastele in combinatia asta sunt pur si simplu delicioase.
Anghinare si carnati, doua ingrediente ce merg de minune impreuna. Daca mai adaugati si ceva branza cremoasa gen philadelphia sau chiar smantana, rezultatul e si mai si. 

Ingrediente pentru o portie generoasa (sau 2 mai mici):
2 - 3 bucati anghinare
100 gr carnati proaspeti
80 gr branza philadelphia
1 catel de usturoi
vin alb sec
ulei extravirgin de masline
patrunjel
sare
piper
paste - casarecce

Se curata anghinarea ( aici am explicat cum se face), se taie inima felii si se pune intr-un castron cu apa si lamaie stoarsa, sa nu se innegreasca.
Intr-o tigaie se pun cateva linguri de ulei extravirgin de masline si un catel de usturoi, la foc mic (sa nu se arda usturoiul). Cand usturoiul s-a colorat si deci uleiul si-a tras toata sapoarea lui, se scoate si se arunca.
Se adauga carnatii bucatele (doar carnea, fara mat), se lasa sa se perpeleasca si apoi se adauga ceva vin alb sec.
Cand alcoolul s-a evaporat, se adauga anghinarea scursa bine de apa, sare, piper, se amesteca si se lasa pe foc pana ce anghinarea se inmoaie. Nu ia mult timp.
Se adauga apoi branza philadelphia bucati si cateva linguri de apa in care fierb pastele (ajuta sa se topeasca branza).
Se lasa la foc moderat pana ce sosul se retrage, deci nu trebuie sa fie apos. 
Cand pastele au fiert, se scurg de apa si se adauga in tigaie impreuna cu patrunjelul tocat.
Se amesteca si...pofta buna!

Farfalle al salmone, asparagi selvatici e basilico - Paste cu somon, sparanghel salbatic si busuioc

Mai jos, reteta in limba româna

Ieri, il nostro carissimo amico ci ha regalato dei asparagi selvatici. Una meraviglia! 
Quando mio marito è tornato a casa con questo bel mazzo di asparagi ho fatto salti di gioia. 
Quindi, ieri sera ho fatto la frittata e per oggi a pranzo farfalle, asparagi selvatici, filetto di salmone fresco, pomodorini secchi e basilico fresco. 
Che ve ne pare? 
E avete notato che da oggi il post inizia in italiano?
QUI trovate un'altra versione di pasta con filetto di salmone e asparagi.

Ingredienti (non ho pesato niente, sono andata a occhio):
filetto di salmone fresco (senza lische e senza pelle)
asparagi selvatici
1/2 cipolloto
pomodorini secchi sott'olio
basilico
una noce di burro
olio extravergine di oliva
sale
pepe
pasta - farfalle

Pulire gli asparagi e quindi tagliare la parte legnosa (quella finale), lavarli e metterli a bollire (tagliati già a pezzi) per qualche minuto. 
Mettere una noce di burro e qualche cucchiaio di olio evo in una padella, assieme al cipollotto tritato.

Aggiungere qualche mestolo dell'acqua di cottura degli asparagi e far andare. 
La cipolla si deve ammorbidire.
Aggiungere il filetto di salmone tagliato a pezzettini ma non troppo piccoli. Far andare a fuoco moderato. Deve risultare rosa da tutte le parti.

Unire poi gli asparagi bolliti e scolati e i pomodorini secchi tagliati a pezzettini. Salare, pepare. Ho usato il sale affumicato che sul pesce ci sta benissimo.

Mescolare e fare insaporire.

Aggiungere la pasta, mescolare e impiattare. All'ultimo, nel piatto, aggiungere del basilico fresco spezzettato.

Buon appetito!

Româna

Ieri, prietenul nostru ne-a omagiat cu un buchet splendid de sparanghel salbatic. 
Asa ca aseara am facut o omleta cu sparanghel, iar azi la pranz paste.
Sparanghelul salbatic e mai subtire decat cel cultivat, iar ca gust e usor mai amarui.
AICI gasiti o alta reteta de paste cu somon proaspat si sparanghel.

Ingrediente (nu am cantarit nimic, am pus totul la ochi):
file de somon proaspat (fara oase si fara piele)
sparanghel salbatic
1/2 ceapa 
rosii seci in ulei
busuioc proaspat
unt cat o nuca
ulei extravirgin de masline
sare
piper
paste - farfalle

Se curata sparanghelul taind partea finala care e mai tare, lemnoasa. Se spala si se pune la fiert pentru cateva minute, taiat bucati de cativa cm. 
Se pune untul, uleiul si ceapa taiata marunt inr-o tigaie. Se adauga cate un polonic, pe rand, din apa in care fierbe sparanghelul si se lasa la foc potrivit pana ce ceapa se inmoaie.
Se adauga apoi somonul taiat bucati (dar nu prea mici) si se lasa pana ce devine roz pe toate partile.
In acest moment se adauga sparanghelul fiert si rosiile seci taiate. Se sareaza si se pipereaza. Eu am folosit sare afumata, merge de minune cu pestele. Se amesteca si se lasa cateva secunde sa se combine aromele.
Cand pastele au fiert se scurg de apa si se pun in tigaie, se amesteca si se pun pe farfurie. Deasupra se pune busuioc proaspat. Pofta buna!