Pasta con carciofi e salsiccia - Paste cu anghinare si carnati

Mai jos, reteta in limba româna

E' la stagione dei carciofi e qui da me si trovano in abbondanza. 
Ogni fruttivendolo davanti al suo negozio espone qualche bel fascio di carciofi. Ma come si fa a passare indifferenti? Bisogna approfittare e cucinarli più possibile. Sono buoni e fanno bene alla salute (ricchi di ferro, vitamine, ecc).
Questa pasta a noi piace tantissimo, carciofi e salsiccia sono due ingredienti che stanno benissimo assieme e se aggiungete anche un po' di formaggio tipo philadelphia, diventa una vera delizia! Una pasta ricca, cremosa, saporita.
Foto finali fatte in fretta perché si raffreddava la pasta e io vi dico con sincerità che, con tutto l'amore che ho per la fotografia, per il blog, ecc, certe cose non mi va di farle. Se si tratta di piatti freddi, dolci, ecc, allora sto lì a cercare la luce giusta, ecc, faccio una marea di foto (e alla fine sempre la prima è la migliore, hahahaha, dite la verità, non vi è capitato??).
Ma se il piatto che vado a fotografare è caldo, allora preferisco non perdere molto tempo con le foto. Certo, devono essere foto decenti.
E voi? Come fate?

Ingredienti per una porzione abbondante :
2 - 3 carciofi
100 gr salsiccia
80 gr formaggio philadelphia
1 spicchio d'aglio
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale
pepe
pasta - casarecce

Pulire i carciofi (se vi può essere d'aiuto, qui ho spiegato come si fa), tagliare il cuore a fette e metterle in acqua e limone.

Mettere qualche cucchiaio di olio evo in una padella con uno spicchio d'aglio. 

Quando l'aglio si è rosolato (attenzione a non bruciarlo), toglierlo, aggiungere la salsiccia a pezzettini (senza budello), lasciare andare e poi sfumare con del vino bianco.

Aggiungere i carciofi, sale, pepe. Fare andare per qualche minuto. I carciofi si devono ammorbidire.

Aggiungere il formaggio a pezzi e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta (aiuta a sciogliere il formaggio). 

Lasciare andare a fuoco moderato. Il sugo si deve ritirare, quindi il condimento non deve essere acquoso.

Aggiungere la pasta, il prezzemolo tritato.

Mescolare e impiattare. Buon appetito!

Mi ha fatto un immenso piacere ricevere dalla mia amica Viviana il premio "Il solletico nel cuore" e sono stata felicissima ritrovarmi fra le sue prime cinque scelte.

Grazie Viviana, te l'ho già detto, fra di noi c'è stata subito una grande intesa, tu sei una persona molto sensibile, generosa e molto molto attenta.

Ecco, questo tuo gesto mi ha solleticato il cuore!

Ecco le semplici regole da seguire:

♥ Elencare le regole con copia incolla.

♥ Esporre il banner da prelevare qui: 

http://img7.imageshack.us/img7/9896/ilsolleticonelcuoreawar.png

♥ Ringraziare e linkare il blog che ce ne ha fatto dono.

♥ Scrivere cosa nella vita solletica il cuore a coloro che lo hanno ricevuto.

♥ Premiare 3 o più blog  e linkarli riportando affianco al loro nome il motivo per cui ci hanno solleticato il cuore.

♥ Scrivere se vi va cosa nella vita solletica il vostro cuore sotto a questo post: 
http://ilsolleticonelcuore.blogspot.it/2013/04/il-solletico-nel-cuore-award.html

Ecco i 3 blog scelti da me. Le parole che ho scritto per Viviana le posso ripetere tranquillamente per ognuna di queste tre ragazze speciali: Roberta, Berry, Antonella.

http://thedreamingseed.blogspot.it

http://mirtillielamponi.blogspot.it

http://lepassionidiantonella.blogspot.it

Poi, ringrazio moltissimo Sara e Alessandra ( La girandola creativa)  per avermi assegnato il premio Versatile Blogger. Io lo giro a tutti voi!

Româna

E perioada anghinarei, iar aici la mine se gaseste peste tot. In fata aprozarelor, se vad cam peste tot buchete mari de tot de cate 25 sau chiar 50 de bucati. Binenteles ca daca n-ai ce face cu un buchet asa mare, se vinde la bucata.
N-ai cum sa fii indiferent si sa treci ca si cum n-ar fi. Asa ca profit din plin si o gatesc de cate ori am ocazia. E buna si e si sanatoasa.

Pastele in combinatia asta sunt pur si simplu delicioase.
Anghinare si carnati, doua ingrediente ce merg de minune impreuna. Daca mai adaugati si ceva branza cremoasa gen philadelphia sau chiar smantana, rezultatul e si mai si. 

Ingrediente pentru o portie generoasa (sau 2 mai mici):
2 - 3 bucati anghinare
100 gr carnati proaspeti
80 gr branza philadelphia
1 catel de usturoi
vin alb sec
ulei extravirgin de masline
patrunjel
sare
piper
paste - casarecce

Se curata anghinarea ( aici am explicat cum se face), se taie inima felii si se pune intr-un castron cu apa si lamaie stoarsa, sa nu se innegreasca.
Intr-o tigaie se pun cateva linguri de ulei extravirgin de masline si un catel de usturoi, la foc mic (sa nu se arda usturoiul). Cand usturoiul s-a colorat si deci uleiul si-a tras toata sapoarea lui, se scoate si se arunca.
Se adauga carnatii bucatele (doar carnea, fara mat), se lasa sa se perpeleasca si apoi se adauga ceva vin alb sec.
Cand alcoolul s-a evaporat, se adauga anghinarea scursa bine de apa, sare, piper, se amesteca si se lasa pe foc pana ce anghinarea se inmoaie. Nu ia mult timp.
Se adauga apoi branza philadelphia bucati si cateva linguri de apa in care fierb pastele (ajuta sa se topeasca branza).
Se lasa la foc moderat pana ce sosul se retrage, deci nu trebuie sa fie apos. 
Cand pastele au fiert, se scurg de apa si se adauga in tigaie impreuna cu patrunjelul tocat.
Se amesteca si...pofta buna!