Crostata con la confettura - Tarta cu dulceata/gem

Mai jos reteta in limba romana

Non ho una vera passione per le crostate e per i dolci che si lavorano con il matterello, in generale. Fanno eccezione i biscotti, che io adoro.
Questa crostata l'ho vista sul blog di Paula e mi ha subito attirato l'attenzione per la presenza della ricotta nell'impasto. Non è la solita crostata, il guscio non è croccante come quello di una crostata classica, ma un po' più morbido.

Vi lascio quindi in buona compagnia e vi auguro un bellissimo fine settimana! 
Io ho usato una teglia con un diametro di 28 cm, ma vi consiglio di usare una teglia più piccola. L'impasto dovrebbe essere più alto. E usate magari meno confettura, io ho esagerato un po':)!

Ingredienti per una teglia di 28 cm:
200 gr farina
175 zucchero a velo (io avevo dello zucchero aromatizzato alla vaniglia e l'ho polverizzato con il Bimby) 
150 gr burro
200 gr ricotta fresca di pecora
7 gr lievito per dolci 
confettura (io ho usato confettura di pere)

Montare il burro tagliato a pezzettini con lo zucchero a velo.

Aggiungere la ricotta, mescolare e poi unire anche la farina setacciata con il lievito.

L'impasto risultato è molto morbido.

Formare una palla, avvolgerla con della pellicola trasparente e metterla in frigo a riposare per qualche ora (io l'ho lasciata per circa cinque ore).

Riprendere quindi l'impasto dal frigo, tagliare 2/3 e metterlo su una superficie ben infarinata. Stenderlo e metterlo nella teglia imburrata e infarinata.

Mettere sopra la confettura.

Stendere il resto dell'impasto e con un taglia biscotti tagliare dei cuoricini e metterli sopra la confettura.

Infornare a 180 gradi (forno preriscaldato) fino alla doratura. Io mi ero messa a fare altre cose in casa e stavo per dimenticarla in forno, dopo mezz'ora era già bella colorata. Forse troppo.

Buon apetito!

Vi segnalo il giveaway di Lory, io partecipo...e voi?

Româna

Nu am o pasiune pentru aluaturile de tarte, pentru aluaturile care se lucreaza cu facaletul, in general. In afara de biscuiti, pe care-i ador, facuti in fel si chip.

Dar faptul ca tarta asta are ricotta in aluat, mi-a atras atentia si de aceea am vrut neaparat s-o incerc. Reteta e de pe blogul Paulei.

Va las deci in buna companie si va doresc un sfarsit de saptamana cat mai frumos!

Eu am folosit o tava cu diametrul de 28 de cm, dar va sfatuiesc sa folositi o tava mai mica, asa incat tarta sa iasa mai inalta. 

Ingrediente pentru o tava de 28 cm:
200 gr faina
175 gr zahar pudra (eu am avut zahar aromatizat cu vanilie pe care l-am pulverizat in Termomix)
150 gr unt
200 gr ricotta proaspata de oaie
7 gr praf de copt
dulceata*/gem

*eu am folosit dulceata de pere pe care am scurs-o initial de miere, ca sa nu faca bulbuci in cuptor :), dar daca aveti gem de prune cred ca-i cel mai potrivit.

Se mixeaza untul taiat bucatele cu zaharul pudra.
Se adauga ricotta, se amesteca, apoi se adauga faina cernuta cu praful de copt.
Aluatul rezultat e moale. Se formeaza o bila, se inveleste in folie trasparenta si se lasa la frigider cateva ore. Eu l-am lasat cinci ore.
Se ia deci aluatul din frigider (nu se va intari foarte tare), se taie 2/3 si se intinde pe o suprafata bine infainata. Se pune in tava unsa cu unt si tapetata cu faina, se pune deasupra dulceata/gemul si se acopera apoi cu inimioare facute cu restul aluatului intins si taiat cu o forma de biscuiti.
Se da la cuptorul bine incalzit la 180 de grade pana cand tarta se coloreaza. Eu am uitat de ea recunosc si dupa jumatate de ora era chiar prea colorata.
Pofta buna!