Ziua tatalui 2013 - La festa del papà 2013

Primavara bate la usa. Se simte in aer. Cel putin aici.

E anotimpul meu preferat si evident ca verdele ce il caracterizeaza e una din culorile care imi plac.

La primavera ormai è arrivata. Si sente nell'aria. Almeno qui. 

E' la stagione che preferisco di più e ovviamente il verde che l'accompagna è il colore che amo.

O dorinta imensa de primavara, dupa atata frig. Si de verde. Si de aceea nu mi-a fost greu deloc sa aleg culoarea care a caracterizat cina de ieri.

Voglia di primavera e voglia di verde, quindi non è stato difficile scegliere il colore che avrebbe dominato la tavola di ieri sera.

Am inceput cu o salata de creveti, capsuni si menta. Reteta aici. Stiu ca nu-i sezonul capsunilor, dar de-o pofta merg, ca n-o fi foc.

Abbiamo iniziato con un'insalata di gamberetti, fragole, zucchine e menta. La ricetta qui.

So che non è la stagione delle fragole, ma una volta ogni tanto, si può fare.

Salam de caracatita, care place intotdeauna, servit cu cu pepene galben ( e valabil ce am scris la capsuni). In sfarsit am reusit sa fac poze pas cu pas, asa ca reteta o puteti vedea aici.

Salame di polpo che è sempre gradito, con palline di melone giallo (lo stesso discorso delle fragole vale anche qui) . Finalmente sono riuscita a fare le foto passo per passo, quindi la ricetta la potete vedere qui.

Zacusca de vinete, reteta aici - Zacusca di melanzane, la ricetta qui.

Caponata siciliana, reteta aici - Caponata siciliana, la ricetta qui

Cocktail de creveti, iar alaturi paine prajita cu seminte de fenicul, pentru crema de bobi care a urmat dupa. Portii individuale pentru fiecare comesean.  

Cocktail di gamberetti e accanto crostini di pane con semi di finocchio, tostati al forno, per accompagnare il macco di fave. Porzioni individuali per ogni commensale. 

Crema de bobi, retata aici - Macco di fave, la ricetta qui

Peste fript - Triglie fritte

File de somon in crusta de foietaj. 

Am pus fiecare bucata de somon pe o bucata de aluat foietaj, am sarat, piparat, am pus ceva oregano, am uns cu ou marginile aluatului asa incat cand l-am inchis sa nu se desfaca, deci am inchis foietajul, am l-am intepat cu furculita din loc in loc, am uns din nou cu ou si am dat la cuptor la 200 de grade pana ce a prins o culoare frumoasa. 

Filetto di salmone in crosta di pasta sfoglia. 

I filetti senza lische e senza pelle, li ho messi nella sfoglia (ognuno su un pezzo di sfoglia), ho salato, pepato, ho cosparso con un po' di origano, ho chiuso i pacchetti spennellando con un po' d'uovo sbattuto anche la chiusura, per sigillare. Ho bucherellato con una forchetta l'impasto qua e là e ho spennellato con uovo sbattuto. Ho infornato a 200 gradi fino a quando l'impasto ha preso un bel colore.

Anghinare la cuptor - Carciofi al forno

Profiterol, reteta aici (poza facuta pe lumina, cand l-am terminat de preparar) 

Profitterol, la ricetta qui (la foto fatta ancora con la luce, quando l'ho finito di preparare)

Cosulete de ciocolata amara pe care le-am umplut cu crema tiramisù (de fapt crema fara albus, adica doar galbenusuri, zahar si mascarpone). Am topit ciocolata amaruie la bainmarie si am decorat interiorul unor forme de silicon. Am pus apoi formele la frigider sa se intareasca. Cand ciocolata s-a intarit, am mai facut un strat cu ciocolata si le-am pus din nou la frigider. Inainte de a le servi, le-am scos din forme, in fiecare cosulet am pus o lingura de crema, apoi bucatele de tort de ciocolata si din nou crema. Am presarat cacao si voilà!

Cestini di cioccolato fondente ripieni con crema tiramisù (in realtà, senza albumi, cioè solo tuorli, zucchero e mascarpone). Ho sciolto del cioccolato fondente a bagnomaria e ho decorato delle formine in silicone, aiutandomi con un cucchiaino. Ho messo a rassodare in frigo, poi li ho tirati fuori e li ho decorati con un altro strato di cioccolato. Ho lasciato rassodare per bene. 

Prima di servire ho tirato fuori i cestini di cioccolato dalle formine di silicone. In ogni cestino ho messo un cucchiaio di crema, poi pezzettini di torta al cioccolato  e ancora crema. Una spolverata di cacao e voilà!

Socrii mei au adus un dulce fript pe baza de orez facut de soacra mea si apoi alt dulce tipic de pe aici care se manaca pe 19 martie, aluat fript umplut cu crema de ricotta. 

I miei suoceri hanno portato le frittelle di riso fatte da mia suocera e i sfinci di San Giuseppe (ripieni di ricotta), che si fanno dalle nostre parti. 

Pe curand si la multi ani tuturor tatilor din lume!

A presto e auguri a tutti i papà del mondo!