Cina de sambata seara - La cena del sabato sera

O cina in familie, nu va asteptati la absolut nimic deosebit. Doar placerea de a sta impreuna.
Masa am aranjat-o pe moment, sa arate cat de cat a sarbatoare, ca doar ne apropiem de Craciun. 

Una cena in famiglia, non vi aspettate assolutamente a niente di speciale. Soltanto il piacere di stare assieme.
Il tavolo l'ho addobbato al momento e visto che ci avviciniamo al Natale, li volevo dare un po' di atmosfera da festa. 

Am inceput cu o gustare compusa din:  
- tarta sarata cu zucchine si morcov, buna intotdeauna si se poate face linistit cu o zi inainte si e chiar mai buna.

Abbiamo iniziato con un antipasto:
- torta salata zucchine e carote, sempre buona e si può tranquillamente fare il giorno prima ed è ancora più buona

- masline de la noi de la tara, preparate de socrul meu (adica: zdrobite si apoi puse in apa cu sare la borcan)

- olive dalla nostra campagna, preparate da mio suocero, cioè: schiacciate e poi messe in salamoia

- caponata siciliana

- tartine cu zacusca de vinete /  tartine con zacusca di melanzane

- ridichi proaspete / radici (ravanelli) fresche

- nu se vad in poza: branza feta si branza brie (brie-ul servit cu dulceata de smochine) / non si vedono nella foto: formaggio feta e formaggio brie (il brie l'abbiamo servito con confettura di fichi

- madeleine cu fistic pe care le-am pus la centrul mesei. Reteta am gasit-o intr-o revista ("Sale e peep" se numeste). Nu va pun reteta pentru ca nu a fost la inaltime. Adica. Foarte bune abia scoase din cuptor, insa apoi se intaresc si abia coboara pe gat.

Madeleine al pistacchio che ho scelto di mettere al centro tavola. La ricetta l'ho trovata nella rivista "Sale e pepe", ma non la scrivo perché diciamo che mi ha deluso, cioè: buonissime appena tolte dal forno, ma una volta fredde diventano dure, quasi quasi si fa fatica a mandarle giù. 

Am trecut apoi direct la felul doi si anume: pulpa de porc la cuptor si cartofi facuti in felul urmator: cartofii taiati cuburi cum se vad in poza si apoi amestecati cu 4 linguri de mustar, 3 linguri ulei extravirgin de masline, 3 catei de usturoi zdrobiti, sare, piper, oregano, maghiran. Am dat la cuptor la 200 de grade pana ce au prin o culoare frumoasa.

Carnea evident am pozat-o mai intai si apoi am taiat-o felii, am pus deasupra ceva sos, am pus-o pe un platou si apoi am dus-o la masa.

Siamo passati poi direttamente al secondo: polpa di maiale al forno e patate al forno. Per le patate (una teglia da forno piena, come nella foto) ho preparato una salsina fatta con: 4 cucchiai di senape, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 3 spicchi d'aglio schiacciati con l'apposito strumento, sale, pepe, origano, maggiorana (secca). Ho mescolato bene le patate con la salsina preparata, le ho messe nella teglia foderata con della carta forno e poi ho infornato a 200 gradi. Le patate devono risultare dorate.   

La carne l'ho fotografata tutta intera, ma l'ho servita evidentemente tagliata a fette e irrorata con il sugo di cottura, su un vassoio.

Anghinare la cuptor, facuta in felul urmator. 
Am curatat-o de petalele din exterior, am taiat-o in doua, scos puful, taiat capetele si varful (avea ceva tepi) si am pus-o in apa cu lamaie stoarsa sa nu se innnegreasca.
Am pus jumatatile de anghinare scurse de apa intr-o tava, am sarat, piparat si am turnat un fir de ulei extravirgin de masline deasupra. Am dat la cuptor la 200 de grade pana ce s-au colorat frumos. Se vede cand sunt gara., inima sa fie moale.
Le-am mancat cu mare pofta, ca asa ne place anghinarea cel mai mult, frunza cu frunza rasa pur si simplu (deci frunzele cele mai dure nu se mananca, se rad cu dintii si apoi incet incet inaintaind catre inima e mai moale si se mananca toata cu tot cu frunze).

Carciofi al forno, fatti cosi: ho pulito i carciofi, tagliati a metà, messi in una ciotola capiente con acqua e limone e fino a qui nessuna novità.
Li ho messi in una teglia da forno, ho salato, ho pepato e ho messo un filo d'olio extravergine di oliva sopra. Infornati a 200 gradi. Devono prendere colore, e sono pronti quando il cuore è morbido.
Cosi li cuciniamo a casa mia, è vero che i carciofi sono buoni ripieni, fritti, ecc, ma cosi sono una meraviglia. Poi vogliamo mettere il piacere di raschiare foglia per foglia fino ad arrivare al cuore tenero?

Ca desert am ales sa fac un profiterol, place la toata familia, suntem pur si simplu innebuniti dupa el. Noi suntem mari ciocolatosi, deci crema dupa cum observati e din plin. Daca nu ati incercat inca reteta va invit s-o incercati, e ceva de vis, binenteles choix-urile pregatite de mine cu o zi inainte si frisca din smantana proaspata pregatita pe moment. Minunat!

Come dolce ho preparato un profitterol, piace a tutta la famiglia e siamo innamorati di questa ricetta. Siamo tutti cioccolatosi, quindi salsa di cioccolato come si vede c'è in abbondanza. Se ancora non l'avete provato, ve lo consiglio, è da sogno, meglio di quello di pasticceria e non esagero quando lo dico. I bigne li ho preparati il giorno prima e la panna montata preparata con panna fresca l'ho fatta al momento. Meraviglioso!

Vin rosu (adus de socrul meu), bomboane de ciocolata si asta a fost cina de sambata seara!

Pe curand!

Vino rosso (portato da mio suocero), cioccolatini ed è stata questa la cena del sabato sera!

A presto!