giovedì 14 marzo 2013

Paste cu somon, sparanghel si seminte de pin - Pasta con salmone, asparagi e pinoli

Più sotto la ricetta in italiano

Nu consumam foarte des somon, insa e un peste care ne place, nu zic nu. 
Daca va place somonul proaspat si voua, daca va place si sparanghelul, atunci cu siguranta pastele astea va vor incanta papilele. Sunt delicioase!
AICI gasiti o alta reteta cu somon proaspat si sparanghel.

Ingrediente pentru o portie generoasa:
160 gr somon proaspat file (deci fara oase, fara piele)
4 fire de sparanghel
jumatate de ceapa mica (eu am pus de care-am avut de data asta, adica ceapa rosie)
seminte de pin
sare
piper
ulei extravirgin de masline
140 gr paste



Se curata sparanghelul (cu unealta aceea de curatat legume) si se pune la fiert pentru cateva minute. Nu trebuie sa fie foarte moale sa devina pireu. Sa fie al dente.
Dupa ce a fiert, se scurge de apa (apa nu se arunca), si se pune intr-un castron cu apa rece si gheata, asa incat sa-i oprim fierberea si sa-si pastreze culoarea.
Se taie apoi varfurile de circa 3 cm, iar restul se taie rondele de circa 1 cm.
Se pune sparanghelul intr-un castron cu putin ulei ev si sare.

Semintele de pin se pun intr-o tigaie si se lasa la foc mic pana ce prin culoare. Atentie mare, imediat se pot arde.

Somonul se taie cubulete si se pune intr-o tigaie calda, la foc potrivit si se lasa doar pana ce e de culoare roz pe toate partile. Luam de pe foc si lasam deoparte.




Ceapa se taie marunt si se pune intr-o tigaie cu putin ulei ev si un polonic - doua din apa in care a fiert sparanghelul si se lasa la foc potrivit pana ce se inmoaie.

Intre timp se pun pastele la fiert, cand sunt fierte se scurg de apa si se pun in tigaia cu ceapa, pe foc, se amesteca.
Se adauga semintele de pin pe care le-am prajit inr-o tigaie (fara nimic altceva), sparanghelul, somonul si piper proaspat rasnit.



Se amesteca bine si se pune pe farfurii.
Pofta buna!




ITALIANO

Non siamo grandi consumatori di salmone, ma quando lo compro lo mangiamo con tanto piacere.
Quindi, se vi pace il salmone fresco, se vi piacciono gli asparagi, allora sicuramente questa pasta v'incanterà il palato. E' deliziosa.
QUI trovate un'altra ricetta di pasta con filetto di salmone e asparagi. 

Ingredienti per una porzione generosa (molto, direi) :
160 gr filetto di salmone fresco (quindi senza lische e senza pelle)
4 asparagi
mezza cipolla piccola (io ho messo la cipolla rossa questa volta, per è questa che avevo in casa)
pinoli
sale
pepe
olio extravergine di oliva
140 gr pasta 

Tostare i pinoli.
Pulire gli asparagi (con il pelapatate) e metterli a bollire per qualche minuto. Devono essere al dente, non vogliamo una purea :).
Una volta bolliti, scollarli (non buttate l'acqua, servirà dopo) e metterli in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
Tagliare le punte di circa 3 cm, quindi lasciarle intere. I tronchetti tagliarli a pezzi e poi mettere il tutto in una ciotola con un po' di olio evo e sale.
Tagliare il salmone a cubetti e tostarlo in una padella antiaderente calda. Deve risultare rosa da tutte le parti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Tagliare finemente la cipolla e metterla a rosolare in una padella con poco olio evo e un mestolo di acqua di cottura degli asparagi. Aggiungere ancora dell'acqua se c'è bisogno, mano a mano.
Mettere la pasta a bollire, una volta pronta scollarla e metterla nella padella con la cipolla, aggiungere gli asparagi, il salmone, i pinoli tostati e del pepe macinato fresco.

Mescolare e impiattare.
Buon appetito!



Ringrazio tanto Emanuela del blog Ricami di pasta frolla per avermi donato il premio Very Inspiring Blogger.


Ringrazio molto anche Silvana del blog Sale & Pepe per avermi donato il premio The Versatile Blogger


Grazie mille ragazze, questa volta li vorrei donare a tutti coloro che mi seguono!



128 commenti:

  1. Mmmmm...che bontà!!! complimenti...un abbraccio

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  2. Complimenti per i premi e.. uno extra te lo darei per questa pasta meravigliosa!! Amo il salmone e l'aggiunta dei pinoli croccanti è unica! Complimenti amica mia!!

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    1. Grazie Ely!! Sapessi che buona questa pasta, se ami il salmone, la devi provare!

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  3. Che bel primo piatto primaverile :) Adoro sia gli asparagi (specie quelli sottili selvatici) che il salmone e insime li trovo un'accoppiata favolosa. Quel simpatico formato di pasta rende questo piatto ancora più invitante e gustoso. Un bacione, buona serata

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    1. Se la primavera si fa attendere così tanto, ci dobbiamo almeno consolare con qualche piatto primaverile.
      Grazie Fede, un abbraccio.

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  4. Che fame mi ha fatto venire questo piattino!

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  5. Ottimo questo primo piatto, a breve inizierà la stagione degli asparagi, e proverò con piacere la tua ricetta!!! Mette appetito, bravissima!!!
    Un abbraccio!!!

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    1. E' già iniziata la stagione, Lory. Infatti questi sono i primi che compro quest'anno.
      Grazie!

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  6. non avevo mai abbinato asparagi e salmone.....mi hai proprio stuzzicata!!
    Elena

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    1. Ci stanno benissimo assieme Elena, credimi! Un abbraccio cara, buona serata!

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  7. Noi lo mangiamo almeno una volta ogni dieci giorni e a me piace molto!!! Mi piace anche l abbinamento con gli asparagi e i pinoli !!!
    Una pasta ottima:)
    Un bacione

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    1. Fai bene Ombretta, cercherò di farlo più spesso anch'io. Grazie mille, un abbraccio!

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  8. Buona buona buona e raffinatissima! :-)

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    1. Grazie Stefania, è sempre un piacere vederti qui!

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  9. ma che bel primo cara elegante,raffinato e sicuramente ottimo.Bravissima.Baci

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    1. Grazie Veronica, sei sempre gentilissima. Un abbraccio!

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  10. A me piacciono sia il salmone che gli asparagi...Ottima ricetta! :-)

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    1. Anche a me e insieme danno vita ad un'ottimo piatto, te lo assicuro!

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  11. sembrano davvero deliziosi! da provare sicuramente :)

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    1. Grazie mille, te la consiglio!

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  12. Ciao Any, mi piace il salmone e questa pasta è gustosissima, ottimo anche l'abbinamento con gli asparagi!!! Bravissima!!!
    Bacioni, buona serata :)

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    1. Grazie Ely, oggi salmone a pranzo e salmone a cena. Quando ci vuole, ci vuole!
      Una bella serata anche a te!

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  13. Sembra ottima!! La devo assolutamente provare!
    un abbraccio,
    Manuela

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  14. Tesoro, questa pasta è una festa ! Ma quanto è bella e quanto sarà buona ! Ti abbraccio :**

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    1. Grazie Mary, è vero, è buonissima! Un abbraccio a te, cara.

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  15. Bellissimo piatto , bravissima :-)

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  16. Any che primo sfizioso e goloso!! Io amo il salmone e gli asparagi :-) un bacione carissima

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    1. Allora te la consiglio, sicuramente ti piacerà! Un abbraccio!

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  17. gustosissima, complimenti, un bacio

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  18. Any che ricetta elegantissima e che foto ....complimenti questa è una ricetta primaverile dai colori e dai gusti delicati ciao e buona serata Lia

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    1. Oggi abbiamo postato tutte e due dei primi! Grazie mille per le belle parole, Lia!
      Buona serata anche a te.

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  19. che magnifica presentazione, un piatto davvero sontuoso!

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    1. Chiara, hai sempre avuto delle belle parole per me, ti ringrazio tantissimo!

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  20. Adoro sia salmone che asparagi, proverò sicuramente questa splendida ricetta!Mi sono aggiunta ai tuoi lettori, se ti fa piacere passa a trovarmi. A presto

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    1. Grazie mille e fammi sapere se la provi!

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  21. Any, ai pregatit o mancare grozava! La pranz sa mai pui o farfurie si pentru mine ;) Te pup

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    1. Multumesc Paula, cu mare drag!

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  22. Facile e gustosissima, un'ottima ricetta di pasta, complimenti!!!

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  23. Adoro gli asparagi...e questa tua pasta mi pare buonissssssima! Un bacione Any

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    1. Cara Berry, se fossi più vicina, ti aspetterei volentieri a pranzo!

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  24. Any, tesoro, questo piatto è speciale!
    Ho letto da qualche parte che ti piacerebbe unirti a noi a Roma....dai, fallo, mi farebbe così piacere incontrarti!!! Il gruppo su Facebook è il punto di riferimento per l'organizzazione, ma se non hai un account e non vuoi farlo, fai pure riferimento a me, senza problemi!
    Un bacio grande!

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    1. Grazie Roby!
      Ho ricevuto la tua mail e ti ringrazio tantissimo. Vediamo, ci penserò!
      Un abbraccio grande!

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  25. una pasta che diventa poi un piatto completo con verdure e pesce, una bella idea

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    1. Hai ragione Carmine e ti ringrazio moltissimo!

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  26. Risposte
    1. Grazie per essere passato Federico!!

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  27. Le tue ricette sono tutte ottime , ma questa è squisitissima!

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  28. Uau, ce bunatate scumpa, avind in vedere ingredientele... Cind faci tura viitoare, sa strigi mai tare, ca apar si eu la usa cu farfuria in mina, sa-mi pui o portioara mica... Pupici !

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    1. Iti pun o portie babana, ca noi nu lucram cu portioare mici :)))))!! Te pup draga mea!

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  29. L'accostamento di sapori è davvero delicato deve essere deliziosa!

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    1. E' davvero un'ottimo piatto e mi fa piacere vedere che piace anche a voi! A presto, buon sabato!

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  30. Oooooo, ce bunatate!!!!Minunata combinatie! Weekend placut, Any!

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    1. Multumesc mult Diana, o sambata si o duminica placuta si tie si daca-i posibil cu mult soare!!!!

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  31. Deliziosa, da provare con piacere!! Adoro sia il salmone che gli asparagi.

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    1. Anche tu non scherzi, sei una buona forchetta!!
      Grazie Silvia, buon sabato!

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  32. Che delizia e le foto sono fantastiche, ti fanno venire l'acquolina in bocca...
    Bacioni

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    1. Grazie Ribana, mi fa piacere che ti piaccia!

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  33. salmone e asparagi mai provata, ma mi attira parecchio, un abbraccio SILVIA

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    1. Silvia, è buonissima questa pasta, fidati. Io consiglio la pasta lunga, tagliatelle o margherite come quelle che ho usato io.

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  34. Io adoro il salmone in tutte le salse, figuriamoci come l'hai cucinato tu! Piatto praticamente domenicale... vengo domani a pranzo??? :-0
    Brava Any!!!
    Buona domenica

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    1. Clara, se fossi più vicina, mi farebbe un enorme piacere!!! Un abbraccio e buon inizio settimana!

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  35. Li voglio provare, è tantissimo che non mangio gli asparagi!

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    1. Ti consiglio sempre la pasta lunga, margherite o tagliatelle.
      Fammi sapere se la provi!

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  36. Ciao Any, che buona! Noi amiamo molto il salmone fresco, mio marito ama molto gli asparagi mentre io i pinoli! Direi proprio che questo piatto sembra dedicato a Noi!
    ...grazie inoltre per essere la mia follower più affezionata, in assoluto sei quella che mi segue con più costanza e passione fin dagli esordi: GRAZIE GRAZIE GRAZIE!
    Un bacione grande e buona domenica
    Antonella

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    1. Ciao Antonella, come potrei non farlo visto che mi piace tantissimo il tuo blog e tu sei una persona speciale! Molto spesso ci troviamo d'accordo in tantissime cose.
      Grazie a te! Un abbraccio e buon inizio di settimana!

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  37. Ce bune trebuie sa fie ! Somonul si sparanghelul sunt doua ingrediente care imi plac mult ,pacat nu le-am combinat niciodata. Trebuie sa fac si eu sosul asta.
    baci

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    1. Nico, niciodata nu-i prea tarziu! Pastele astea sunt simplu de facut si sunt super chiar si pentru oaspeti.

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  38. Mamma mia che prelibatezza!
    Credo che ti seguirò volentieri! :D
    Anzi ti dirò di più ... domani provo i tuoi biscottini con meringa e nutella ... mmmhh

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    1. Ciao Marissa, grazie per esserti unita ai miei lettori!
      Se farai i biscotti, fammi sapere, vedrai che sono buonissimi!

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  39. Piatto gustoso e molto appetitoso, brava Any complimenti.
    Buona domenica
    Mandi

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    1. Grazie Rosetta cara, è sempre un piacere vederti qui!
      Mandi

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  40. sparanghel si somon doua ingrediente adorate de mine dau o felie de crema de zahar ars pe o farfurie se paste....o zi minunata

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    1. Fac schimb cu mare placere, am admirat crema ta de zahar ars, are un aspect de revista!

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  41. salmone e asparagi...mmmmhhhhh!!!!! perfetti!!!!!
    bravissima!!!!

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    1. Ciao Mimma!!!! Grazie, sono contenta che ti piaccia la mia pasta, a presto!

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  42. Piatto strepitoso, prima mangiavo spesso il salmone fresco e spero di ritornarlo a fare, mi manca il suo buon sapore, poi preparato con asparagi e pinoli riesco ad immaginarne la bontà. Brava :)
    Rosalba

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    1. Anch'io lo prenso quando mi ricordo, di solito mangiamo pesce fresco locale. Ma devo dire che è buono e cucinato così, con gli asparagi, è una delizia.
      Grazie Rosalba, ti auguro un buon inizio di settimana!

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  43. incredibile piatto Any..ingredienti che amo..e con i pinoli pi...dieci con lode.splendida !bacio grande e aprestissimo:)

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    1. Grazie Lale, allora te la consiglio volentieri!
      A presto!

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  44. un gran bel piatto di pasta anche bello colorato che mette di buon umore

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    1. Grazie Gunther e buon inizio settimana!

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  45. Ciao Any! Piacere di incontrarti, mi incuriosisce molto il tuo blog! Buona questa pasta!

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  46. Non mi sembra di aver ancora visto in giro gli asparagi ma li adoro, come adoro il salmone. Quindi appena li trovo al negozio provero' sicuramente

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    1. Ciao Elenuccia, anche per me sono stati i primi comparti quest'anno! Direi che presto si troveranno ovunque.

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  47. Gran bel piatto Any!
    Io sto aspettando gli asparagi selvatici, ieri ne ho trovato uno!!! :)
    Buona settiamana!

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    1. Ciao Manu, quelli selvatici hanno iniziato a farsi vedere anche qui, io il primo l'ho visto a febbraio già!
      Buona settimana anche a te!

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  48. TI INVITIAMO AD ISCRIVERTI AI NOSTRI CONTEST!
    speriamo tu faccia parte della nostra grande famiglia!
    La famiglia di Cà Versa

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  49. Una ricetta che riunisce due ingredienti che amo: gli asparagi e il salmone. Deliziosa questa pasta!

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    1. Abbastanza semplice come preparazione, ma il risultato è ottimo. Grazie, Eugenia!

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  50. Any questo piatto è fantastico!
    Oltre ad essere molto bello perchè pieno di colori è davvero appetitoso!!.

    A presto
    Taty

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  51. noi invece mangiamo molto salmone per cui questa ricetta la copio subito!
    baci
    Alice

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    1. Sono contenta Alice, se la provi fammi sapere e spero ti piaccia!

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  52. fantastica questa pasta..adoro gli asparagi e pure il salmone..insieme non li ho mai messi..da provare :)!

    grazie per essere passata da me e di aver lasciato un commento. Ho passato un periodo tremendo e ogni parola è una carezza al cuore. NOn devi scusarti se non ti sei accorta del mio silenzio, ci mancherebbe :)!

    Grazie ancora e buona giornata!
    Sara

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    Risposte
    1. Sara, ti mando un grosso abbraccio e spero che presto tu possa dimenticarti questo periodo un po' grigio!

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  53. Delicioasa combinatie, frumos colorata. E potrivita pentru o masa de primavara. Pupici!

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  54. Ciao Any ti ho inviato i dati via email controlla la posta ciao e buona serata Lia

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  55. Tempo di asparagi finalmente e sono proprio curiosa di provare l'abbinamento col salmone. Grazie per l'idea :-) Baciii

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  56. Si, sono i primi e non vedo l'ora di ricomprarli! Un abbraccio, ciao!

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  57. gli asparagi danno un'ampia possibilità di creatività in cucina.
    tu ne hai fatto magnifico sfoggio

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    1. Grazie per le belle parole e grazie per la visita!

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  58. che accostamenti! dev'essere un piatto magnifico..daltronde tu non sbagli un colpo ( anzi una ricetta dovrei dire) ;)
    Maria

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    1. Grazie veramente, sei molto gentile. Il piatto è veramente ottimo.

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  59. Molto bello questo abbinamento, a noi piace il salmone, e lo mangiamo spesso, anche perchè qui purtroppo non trovo spesso il pesce fresco! interessante!

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    1. Se vi piace così tanto il salmone, allora devi provare questa pasta, vedrai che vi piacerà!
      Grazie!!

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  60. Cara, adoro l'abbinamento del salmone con gli asparagi, ma devo dire che ai pinoli non avevo mai pensato... proverò, la tua pasta sembra assolutamente deliziosa!! :) Un abbraccio!

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    1. Grazie mille, le belle parole fanno sempre piacere e tu non ti risparmi mai! Un abbraccio!

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  61. Any, draga,ma uimesti cu atatea retete una si una. Fantastica si asta! Imi place si cea cu sparanghel salbatec, dar nici asta nu-i mai prejos. Cate bunatati faci! Felicitari.

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    1. Multumesc Diana, esti prea draguta cu mine!!!!!
      Pastele cu sparanghel sunt extraordinar de bune, iar cu somon iti spun sincer ca merg de minune.

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