Pesto de rosii seci si migdale - Pesto di pomodorini secchi e mandorle

Più sotto la ricetta in italiano

Ne place grozav de mult si il fac ori de cate ori am musafiri. E minunat pus pe felii de paine incalzite in cuptor, crocante.
Se poate prepara cu o zi inainte si se pastreaza in frigider.
Nu l-am folosit niciodata peste paste, pentru ca e mai solid decat un pesto normal, e facut pentru a fi intins pe paine.

Ingrediente:
100 gr rosii seci (eu folosesc rosiile seci in ulei si scurg uleiul inainte de a le folosi)
50 gr migdale
50 ulei extravirgin de masline
80 gr parmigiano
busuioc - o legatura
sare (doar daca e nevoie, gustati intai)
piper

Se macina migdalele, fin, la robot.

Se adauga rosiile seci, parmigiano si frunzele de busuioc. Se amesteca bine la robotul cu lame, timp de cateva secunde.

Se adauga apoi uleiul si se pipereaza. Eu sare nu pun niciodata, e suficient de sarat, de aceea va recomand sa gustati inainte de a pune sare. 
Se amesteca bine tot la robot timp de 1 minut.

 Pofta buna!

ITALIANO

A noi piace molto questo pesto e per questo motivo che lo faccio spesso, soprattutto quando abbiamo ospiti.
E gustosissimo spalmato su fette di pane abbrustolito in forno!
Si può preparare il giorno prima e si conserva in frigorifero.
Non l'ho mai usato per la pasta, perché è un pesto più solido rispetto al normale pesto. Quindi si presta molto bene ad essere spalmato sul pane.

Ingredienti:
100 gr pomodorini secchi (io uso sempre quelli sott'olio - comprati al banco frigo del supermercato - e prima di usarli li faccio scollare bene l'olio)
50 gr mandorle
50 olio extravergine di oliva
80 gr parmigiano
basilico - un mazzetto
sale
pepe

Tritare finemente le mandorle.
Si aggiungono i pomodori secchi, il parmigiano e le foglie di basilico. Tritare sempre con le lame del robot per qualche secondo.
Unire l'olio, poco sale (assaggiare prima - io non l'ho mai messo il sale, è sufficientemente salato senza) e il pepe e frullare per 1 minuto.
Buon appetito!