Prajitura frageda cu cocos - Dolce soffice al cocco

Più sotto la ricetta in italiano

Atat de usor e de facut prajitura asta, incat vi se va parea o joaca de copii.
Rezultatul e mai mult decat satisfacator. Prajitura e frageda, usor umeda, cu un gust excelent.
Se poate servi ca atare sau cu crema de ciocolata, crema de vanilie, cu o lingura de dulceata alaturi.
Poate fi  folosita cu succes si ca blat de tort, dupa parea mea.
Reteta am vazut-o pe blogul Giulianei si-i multumesc tare tare mult.

Ingrediente pentru o tava de 28 x 20 cm:
150 gr faina 
150 fulgi de cocos
1/2 plic de praf de copt (8gr)
250 gr zahar (eu am pus zahar aromatizat cu vanilie naturala)
250 ml ulei de floarea soarelui
125 ml lapte
coaja de la o lamaie bio data pe razatoare
3 oua
vanilie (eu nu am pus)
un varf de sare

Se pun mai intai in vasul robotului ingredientele solide (faina, fulgii de cocos, praful de copt, zaharul, sarea, coaja de lamaie) si deasupra se pun ingredientele lichide (uleiul, laptele, ouale). 

Se amesteca bine de tot cu mixerul pana ce aluatul devine compact, iar apoi se pune in tava tapetata cu hartie de copt.
Se da la cuptor (preincalzit) la 180 de grade timp de 45 de minute. Giuliana zice 20 de minute, dar la cuptorul meu dupa 20 de minute inca era cruda prajitura. Deci timpul de coacere e in functie de cuptor, faceti neaparat testul cu scobitoarea, dupa 30 de minute.
Se pudreaza si se serveste cu mare pofta!

ITALIANO

Questo dolce si fa in un batter d'occhio.
Basta avere a portata di mano gli ingredienti e poi è un gioco da bambini!
E' leggermente umido, quindi per niente stoppaccioso.
Si può servire benissimo cosi com'è, spolverato di zucchero a velo, oppure con diverse creme (al limone, al cioccolato), ma anche con un cucchiaio di buona confettura fatta in casa.
Secondo me, può essere benissimo usato anche come base per le torte.
La ricetta è della coquinaria ManuelaB, ma io l'ho vista sul blog di Giuliana che ringrazio moltissimo.

Ingredienti per uno stampo di 28 x 20 cm:
150 gr farina 00
150 gr farina di cocco
1/2 bustina di lievito (8 gr)
250 gr zucchero (io ho messo zucchero aromatizzato con vaniglia naturale)
250 ml olio di semi di girasole
125 ml latte
la scorza grattugiata di 1 limone bio
3 uova
1 cucchiaio essenza di vaniglia (io non l'ho messa, visto che lo zucchero era già alla vaniglia)
un pizzico di sale

Mettere nella planetaria prima gli ingredienti solidi (la farina, la farina di cocco, il lievito, lo zucchero, il sale, la scorza di limone) e poi aggiungere gli ingredienti liquidi ( olio, latte, uova). Si mescola bene il tutto fino a quando si ottiene un impasto omogeneo.
Foderare lo stampo con della carta da forno, versare l'impasto e infornare a 180 gradi (forno preriscaldato). Giuliana dice 20 minuti. Nel mio forno ci sono voluti 40 minuti, quindi ognuno di noi si deve regolare in base al proprio forno. Fare il test dello stecchino, dopo 30 minuti.
Servire il dolce spolverizzato di zucchero a velo.
Buon appetito!