Pasta con il cavolfiore - Paste cu conopida

Mai jos reteta in limba romana

Guardando la cronologia dei ultimi post qui sul blog, mi sono resa conto che dalle ultime otto ricette postate, ben sei sono di pasta!
Oggi una pasta semplice semplice, che mi ha insegnato mio suocero, tanti anni fa. Una pasta molto particolare, ma nello stesso tempo, come dice mio marito, spettacolare! 
Gli spaghetti vanno messi a bollire spezzati a metà e poi una volta uniti agli altri ingredienti, vanno rosolati in padella. 
Provatela, non ve ne pentirete!

Ingredienti per 2 persone:
1 cavolfiore (non era né troppo grande, né troppo piccolo e comunque non l'ho usato tutto)
2 sottilette (cremose)
olio extravergine di oliva
4 spicchi d'aglio
parmigiano reggiano grattugiato
sale
pepe
spaghetti

Pulire il cavolfiore, tagliarlo a cimette e metterlo a bollire in abbondante acqua salata.
Una volta bollito (al dente) scollarlo, tagliarlo a spicchi più piccoli e metterlo da parte.
In una padella, mettere qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, i 4 spicchi d'aglio puliti e interi e lasciare rosolare. Togliere poi l'aglio e buttarlo, aggiungere il cavolfiore tagliato a spicchi, pepare e lasciare rosolare.

Mettere a bollire gli spaghetti precedentemente spezzati a metà e una volta cotti al dente, aggiungerli nella padella e mescolarli con la pasta.
Adagiare sopra le due fette di sottilette a pezzetti e mettere poi abbondante parmigiano grattugiato.

Mescolare il tutto e lasciare sul fuoco a rosolare da tutte le parti per un bel po'. La pasta deve avere un bel colorito, anche di più di quello che si vede nelle mie foto.

Impiattare e servire.
Buon appetito!

Româna

Mi-am dat seama uitandu-ma pe blog, ca din cele opt retete postate in ultimul timp, sase sunt de paste.
Azi iar paste, o reteta invatata de la socrul meu acum multi ani si care la noi acasa are mare cautare!

Ingrediente pentru 2 persoane:

1 conopida (nu era nici mica, dar nici mare si oricum n-am folosit-o toata)

2 felii de branza topita

ulei extravirgin de masline

4 catei de usturoi

parmigiano reggiano razuit

sare

piper

spaghetti

Se taie conopida buchete si se pune la fiert in apa cu sare.

Dupa ce a fiert ("al dente") se taie in buchetele mai mici si se lasa deoparte.

Intr-o tigaie se pun cateva linguri de ulei de masline si cei 4 catei de usturoi curatati si lasati intregi. Se lasa la foc mic pana ce usturoiul incepe sa sfarie, apoi se scoate si se arunca.

In tigaie se adauga conopida, se pipareaza si se lasa la foc mic amestecind mereu, pana ce prinde culoare.

Se pun pastele la fiert (spaghetti care se rup pe jumatate) si cand a fiert "al dente" se scurg de apa si se pun in tigaia cu conopida.

Se adauga feliile de branza topita rupte bucatele, parmigiano razuit si se amesteca. Se lasa pe foc pe toate partile pana ce capata culoare, pastele trebuie sa se perpeleasca pe toate partile. 

Se pun apoi pe farfurii si se servesc cu mare pofta!