Torta al cioccolato, mandorle e caffè - Tort cu cioccolata, migdale si cafea

Mai jos, reteta in limba româna

Mi era subito piaciuta quando l'ho vista sul blog di Giuliana e mi ero promessa di provarla, visto che a casa nostra il cioccolato piace tantissimo e non manca mai. 

E' molto simile a questa torta fatta qualche tempo fa. La consistenza è la stessa, una torta morbida, con un'interno umido, che si scioglie in bocca. Adoro questo tipo di torte!
Grazie Giuliana, abbiamo gusti simili e per me sei una garanzia. Noi l'abbiamo mangiata così, a fette, ma anche con la crema profitterol.
Vi auguro a tutti un buon fine settimana e vi offro una fetta di questa buonissima torta!

Oggi vi vorrei segnalare un giovane blog, nato da poco, della mia amica Paola. 
Paola è bravissima in cucina, ma di questo vi accorgerete da soli, andando a visitarlo.
 http://paulahopes4.wordpress.com
Paula è stata velocissima e ha provato la torta. La potete vedere qui:
http://paulahopes4.wordpress.com/2014/01/19/soft-chocolate-cakegateau-moelleux-chocolat/

La mia amica Carla, l'ha provata pure e la sua torta la potete vedere qui
http://arbanelladibasilico.blogspot.it/2014/01/una-torta-al-cioccolato-per-un-sogno-e.html

Ingredienti per una teglia a cerniera di 24 cm (io ho usato una teglia a cerniera di 20 cm)
180 gr cioccolato fondente
150 burro
160 gr zucchero a velo
1 tazzina di caffè molto ristretto
4 uova
70 gr mandorle tritate finemente
80 gr farina
1 pizzico di sale
poco cacao amaro e poco zucchero a velo per decorare

Separare i tuorli dagli albumi.
Scogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Togliere poi dal bagnomaria e lasciare intiepidire.
Versare il cioccolato in una ciotola più capiente e aggiungere lo zucchero a velo setacciato. Mescolare con una frusta (non serve la planetaria, va benissimo la frusta a mano).

Unire il caffè, i tuorli uno alla volta, le mandorle tritate e la farina setacciata.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, unire poi un terzo al composto fatto in precedenza per ammorbidirlo, quindi mescolare con la frusta.
Aggiungere il resto degli albumi mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.

Mettere il composto ottenuto nella teglia imburrata e infarinata, infornare a 200 gradi (forno preriscaldato) per i primi 10 minuti e poi abbassare la temperatura a 180 gradi e continuare la cottura per altri 15 - 20 minuti (io per 30 minuti, visto che la mia teglia era più piccola e quindi il dolce è venuto più alto).
In superficie, si formerà una crosticina friabile.

Lasciare raffreddare il dolce e spolverarlo con cacao mescolato a zucchero a velo, setacciati.
Buon appetito!

Româna

E un tort asemanator cu un alt tort facut acum ceva vreme.

Consistenta e aceiasi, moale si umed in interior, insa aici nu mai avem pricomigdale, vanilie si lichior, ci cafea si migdale macinate.

Ador genul asta de torturi, rapide de facut si perfecte nu doar pentru micul dejun ci pentru orice ocazie. Noi l-am mancat asa cum il vedeti, felii, dar si cu crema profiterol.

Reteta de pe blogul Giulianei careia-i multumesc.

Astazi as vrea sa va semnalez un blog nou, blogul prietenei mele Paula.

Paula e o gospodina desavarsita, dar de lucrul asta o sa va dati singuri seama, vizitindu-i blogul.

http://paulahopes4.wordpress.com

Paula a fost rapida de tot si a probat deja tortul.

Il puteti vedea aici 

http://paulahopes4.wordpress.com/2014/01/19/soft-chocolate-cakegateau-moelleux-chocolat/

Prietena mea Carla a incercat reteta si puteti vedea tortul ei aici:

http://arbanelladibasilico.blogspot.it/2014/01/una-torta-al-cioccolato-per-un-sogno-e.html

Ingrediente pentru o tava rotunda cu fund detasabil de 24 cm (eu am folosit o tava rotunda cu fund detasabil de 20 cm)

180 gr ciocolata amaruie

150 gr unt

160 gr zahar pudra

1 cescuta de cafea espresso 

4 oua

70 gr migdale macinate foarte fin

80 gr faina

1 praf de sare

putina cacao si putin zahar pudra pentru decor

Se separa galbenusurile de albusuri.

Se topeste ciocolata cu untul la bainmarie. Se ia apoi de pe bainmarie si se lasa sa se raceasca cat de cat.

Se varsa ciocolata intr-un castron mai incapator, se adauga zaharul pudra cernut si se amesteca cu un tel (nu e nevoie de robot).

Se adauga cafeaua, galbenusurile unul cate unul pe rand (deci se amesteca cu telul dupa fiecare galbeus adaugat), migdalele macinate si faina cernuta.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. O treime din albusuri se adauga peste compozitia facuta initial ca sa se mai inmoaie, amestecind cu telul.

Se adauga apoi pe rand restul de albusuri si se amesteca cu o paleta, de jos in sus.

Se pune compozitia in tava unsa cu unt si presarata cu faina, apoi se da la cuptor (preincalzit) la 200 de grade pentru primele 10 minute.

Se coboara apoi temperatura la 180 de grade si se mai lasa 15 -20 de minute (eu am lasat 30 de minute, avind in vedere ca tava mea a fost de 20 de cm si tortul a iesit mai inalt).

O sa se formeze o crusta subtire la suprafata.

Se face testul cu scobitoarea, pe lateral scobitoarea va iesi curata, in centru umeda.

Se scoate din cuptor si se lasa la racit dupa care se presara cu cacao amestecata cu zahar pudra, cernute.

Pofta buna!