Fossette golose, biscotti al cioccolato - Biscuiti cu ciocolata

Mai jos, reteta in limba româna

Vi avevo già parlato della mia lunga lista con ricette da provare.
Ho visto per la prima volta questi biscotti, anni fa, qui. Ho sempre voluto provarli, mi piaceva moltissimo questo ripieno di cioccolato. Poi li ho dimenticati, per ricordarmeli poi di nuovo e di nuovo ancora. Un tormento!
Questa volta sono riuscita a farli e quello che vi posso dire è che sono buonissimi. Piacciono anche a chi, come noi, il cioccolato bianco non lo mangia mai. Perché parliamoci chiaro...davanti al fondente non c'è n'è per nessuno! 
Volevo anche regalare una parte, ma considerate che nel primo giorno abbiamo fatto fuori più della metà!! Siamo golosi??? Nooooooooo, per niente!!
Quelli che sono rimasti li ho conservati in una scatola di latta.

Ingredienti per 42 biscotti:
150 gr zucchero (io ho messo lo zucchero aromatizzato alla vaniglia)
250 gr burro 
3 tuorli
300 gr farina
70 gr amido di mais
50 gr cacao amaro
1 cucchiaino lievito per dolci (circa 5 gr)
2 pizzichini di sale

Per decorare (nella ricetta originale c'è scritto 300 gr cioccolato bianco).
100 gr cioccolato bianco (gocce di cioccolato)
50 gr cioccolato fondente
qualche cucchiaio di latte

Mettere nella ciotola del mixer e montare lo zucchero, i tuorli e il burro ammorbidito tagliato a pezzettini.

Mescolare in una ciotola con un cucchiaio, la farina, l'amido di mais, il cacao, il lievito e il sale. Setacciare il tutto e aggiungere al composto montato.

Mescolare, poi tirare fuori sulla spianatoia e formare una palla. Avvolgerla con della pellicola e metterla in frigo per circa 30 minuti.  

Riprendere la palla dal frigo e formare delle palline di 20 gr ciascuna. 
Mettere dello zucchero semolato in una ciotola e passiamo le palline nello zucchero (solo la metà della pallina). Sistemarle poi su una teglia ricoperta da carta forno.
Fare una fossetta al centro di ogni pallina. Io ho usato la coda di uno schiacciapatate di legno col diametro di 2 cm per le fossette ripiene di cioccolato bianco e un'altra coda di 1 cm diametro per le fossette ripiene di cioccolato fondente. Se volete un consiglio, fate la fossetta di 2 cm diametro, dentro ci sta più cioccolato e sono anche più belle, secondo me.

Infornare a 175 gradi (forno preriscaldato) per 15 minuti.
Appena usciti dal forno, schiacciare di nuovo leggermente la fossetta, che in cottura si alza.
Lasciare raffreddare i biscotti e nel frattempo sciogliere il cioccolato.

Sciogliere il cioccolato al bagnomaria con qualche cucchiaio di latte e riempire le fossette. 
Per il cioccolato bianco per forza bisogna mettere qualche cucchiaio di latte, altrimenti si scioglie difficilmente.
Per il cioccolato fondente, il latte si potrebbe evitare, ma io vi consiglio di metterlo, altrimenti il cioccolato indurisce troppo.
Buon appetito!

Româna

V-am mai vorbit eu despre lista mea cu retete de incercat, o lista lunga tare.

Ei bine, biscuitii astia i-am vazut pentru prima data acum cativa ani aici, tot am vrut sa-i incerc, apoi am uitat de ei, iar mi-am adus aminte si tot asa.  

Am zis ca de data asta nu mai au scapare, trebuie sa-i incerc si gata!!

Ce pot sa va spun e, ca sunt foarte buni. Plac chiar si acelora care nu consuma de obicei ciocolata alba. Umplutura de ciocolata ramane moale, se intareste doar atat cat trebuie.

Biscuitii se pastreaza in cutii de metal. Cate zile nu stiu exact, va voi spune curand. In prima zi, s-a mancat jumatate de cantitate, restul i-am pus intr-o cutie. Mai am vreo doi.

Ingrediente pentru 42 de biscuiti:
150 gr zahar (eu am pus zahar aromatizat cu vanilie naturala)
250 gr unt
3 galbenusuri
300 gr faina
70 gr amidon de porumb
50 gr cacao
1 lingurita de praf de copt (circa 5 gr)
2 prafuri de sare

Pentru decor (reteta originala prevede 300 de gr de cioccolata alba)
100 gr ciocolata alba (eu am folosit picaturi de ciocolata)
50 gr ciocolata amaruie
cateva linguri de lapte

Se pun in vasul mixerului si se mixeaza zaharul, galbenusurile si untul moale taiat bucatele.
Se amesteca intr-un castron cu o lingura faina, amidonul, cacaoa, praful de copt si sarea. Se pun apoi peste compozitia facuta initial.
Se amesteca, iar apoi se formeaza o bila de aluat si se inveleste in folie transparenta.
Se lasa la frigider pentru circa 30 de minute dupa care se fac bilute de aluat de circa 20 de gr fiecare. 
Pe o farfurie se pune zahar tos, se acopera bilutele doar pe jumatate cu zahar si se pun pe tava acoperita cu hartie de copt, cu partea acoperita cu zahar in sus.
Se face cate o gaura in fiecare biluta. Eu am folosit coada de lemn a unei linguri, cu diametru de 2 cm.
Se dau la cuptor la 175 de grade (cuptor preincalzit) pentru 15 minute.
Se scot biscuitii din cuptor, cu coada de lemn se impinge putin din nou fiecare gropita si se lasa apoi la racit. 
Intre timp topim cioccolata la bainmarie, impreuna cu o lingura doua de lapte.
Umplem gropitele cu ciocolata.
Pofta buna!