Farfalle al salmone fresco e funghi porcini - Paste cu somon proaspat si ciuperci

Mai jos, reteta in limba româna

Avete notato che si parla sempre di cibo?
Non so come mai, ma si arriva sempre lì! Sempre e ovunque.
Dalla parrucchiera fra uno shampoo e una piega, al supermercato, alle feste e sabato sera quando s'incontrano gli amici, a casa mentre uno pranza già pensa alla cena.
Ne parla chi è a dieta e chi la dieta non l'ha mai fatta, ne parla chi cucina ogni giorno e chi non cucina quasi mai, ne parlano in tv mentre sul mercato escono centinaia di libri e riviste dedicate a questo mondo favoloso! 
Sarà perché il cibo è uno dei piaceri più belli della vita. Sarà perché gli italiani sono un popolo di buone forchette. Sarà perché il cibo mette di buon umore e rallegra l'anima.
Questo piatto mette insieme i sapori di mare con quelli di terra. E la cosa funziona, fidatevi!
Per molti di voi non sarà mica una novità, salmone e funghi. Per me è la seconda volta che metto in tavola questa pasta, ci piace e quindi ho pensato di proporla anche a voi.
Non fate i furbi....non scordatevi la panna! Ogni tanto ci sta anche un piatto meno dietetico. O no?

Ingredienti per 3 persone:
325 gr filetto di salmone fresco
300 gr funghi porcini (surgelati)
170 ml circa di panna al salmone
aneto fresco (in mancanza, va bene anche il prezzemolo)
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
pasta - farfalle

Tagliare il salmone a cubetti e tostarlo in una padella antiaderente calda. Deve risultare rosa da tutte le parti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

In un altra padella, rosolare lo spicchio d'aglio con del olio extravergine di oliva, aggiungere i funghi e lasciare cucinare fino a quando i funghi non siano ben cotti e l'acqua in eccesso non sia del tutto evaporata. Salare, pepare ed eliminare lo spicchio d'aglio.

Quando i funghi saranno pronti, aggiungere il salmone e la panna. 
Mescolare e lasciare sul fuoco per circa 1 minuto. A cottura ultimata aggiungere l'aneto tritato.

Aggiungere la pasta, mescolare e impiattare.
Buon appetito!

Româna

Nu m-as fi gandit sa combin somonul cu ciuperci. Pana intr-o zi.
Sotul meu nu era prea increzator auzind ce si cum vreau sa prepar, insa mai apoi si-a schimbat total parerea. 
Asa ca va propun si voua pastele astea, usor de facut si care pe mine m-au cucerit de ceva vreme avind in vedere ca nu e prima data cand le fac!

Ingrediente pentru 3 persoane:
325 gr file de somon proaspat
300 gr de hribi (congelati)
170 ml smantana cu gust de somon
marar proaspat (in lipsa de marar puteti folosi patrunjel)
1 catel de usturoi
ulei extravirgin de masline
sare
piper
paste - farfalle

Somonul se taie cubulete si se pune intr-o tigaie calda, la foc potrivit si se lasa doar pana ce e de culoare roz pe toate partile. Luam de pe foc si lasam deoparte.
Intr-o alta tigaie, se pune catelul de usturoi cu o lingura doua de ulei de masline, iar cand usturoiul incepe sa sfaraie (grija mare sa nu-l ardeti) se adauga ciupercile.
Se lasa pe foc pana cand ciupercile sunt moi, iar apa in exces va fi total eliminata.
Se sareaza, se pipereaza, iar catelul de usturoi se arunca. 
Cand ciupercile sunt gata, se adauga somonul si smantana. 
Se amesteca si se lasa pe foc timp de 1 minut. La final se adauga mararul tocat.
Se adauga pastele care intre timp au fiert, se amesteca si apoi se pun pe farfurii.
Pofta buna!