Pappardelle con funghi porcini e salsiccia - Paste cu hribi si carnati

Mai jos, reteta in limba româna

Questa pasta l'ho preparata per il pranzo della domenica scorsa.

Un primo piatto con pochi ingredienti, buono, saporito, con tempi di cottura brevi.

Se avete la fortuna di trovare delle belle pappardelle artigianali a base di funghi porcini, il piatto diventa ancora più saporito. Io ho avuto una piccola scorta di questo tipo di pasta, ma è da un bel po' che è finita.

Basta mettere l'acqua per la cottura della pasta sul fuoco e nel frattempo occuparvi del condimento. 

Ingredienti per 2 porzioni:

150 gr funghi porcini (surgelati, ma buoni lo stesso)

150 gr salsiccia fresca

2 cucchiai olio extravergine di oliva

2 spicchi d'aglio

vino bianco secco

sale

pepe

prezzemolo fresco tritato (questa volta l'ho dimenticato, ma non è indispensabile)

pappardelle 

Mettere l'aglio in una padella con i 2 cucchiai di olio evo, lasciare andare a fuoco moderato affinché l'aglio diventi dorato, toglierlo e aggiungere la salsiccia spellata, a pezzettini.

Rosolare per bene, sfumare con del vino bianco e quando l'alcool si è evaporato, aggiungere i funghi porcini tagliati a pezzi.

Salare, pepare, aggiungere un mestolo d'acqua di cottura della pasta e far andare finché il sugo non si restringe un po'. I funghi devono essere ammorbiditi.

Aggiungere la pasta, mescolare e impiattare. 

Buon appetito!

Româna

Pastele astea le-am preparat pentru pranzul de duminica trecuta. 

Au putine ingrediente, sunt gustoase, se fac rapid si sunt demne de oferit si oaspetilor.

Sunt atat de rapide, ca e de-ajuns sa puneti apa in care vor fierbe pastele la fiert si intre timp va ocupati de condiment.

Ingrediente pentru 2 portii:

150 gr hribi (eu am pus congelati)

150 gr carnati proaspeti

ulei extravirgin de masline

2 catei de usturoi

vin alb sec

sare

piper

patrunjel proaspat tocat (eu l-am uitat de data asta, dar nu-i indispensabil)

paste - pappardelle

Se pun 2 linguri de ulei ev intr-o tigaie impreuna cu cateii de usturoi curatati, se lasa la foc moderat pana ce usturoiul incepe sa se coloreze. Se scoate usturoiul si se adauga carnatii bucati (doar carnea, fara mat).

Se lasa sa prinda culoare pe toate partile, se stinge apoi cu ceva vin alb sec, iar cand alcoolul s-a evaporat se adauga hribii taiati bucati.

Se sareaza, se pipareaza, se adauga un polonic din apa in care fierb pastele si se lasa pe foc pana ce lichidul se retrage si ciupercile sunt moi.

Se adauga pastele, se amesteca bine si se pune pe farfurii.
Pofta buna!