Chec cu sos de ciocolata - Plumcake con salsa al cioccolato

Am cumparat mai demult o carte cu retete cu ciocolata si cum am reinceput sa fac dulciuri pentru micul dejun am zis ca checul asta e mai mult decat potrivit.
Si cum sotul meu nu iubeste checurile, m-am gandit ca ar fi mai invitant daca i-as face alaturi si o crema de ciocolata. 
Puteti sa serviti checul ca atare sau cu crema de ciocolata sau cu orice crema doriti si va place mai mult.
Cartea se numeste "Gli aromi del cioccolato".

Ingrediente pentru o tava de 30 de cm lungime:
200 gr zahar pudra 
4 oua
350 gr faina
200 gr unt
80 gr migdale macinate
120 gr smantana lichida
1 plic de praf de copt
3 linguri de cacao

Se amesteca ouale cu zaharul pudra (eu am macinat zaharul cu robotul Termomix).
Se adauga faina, untul bucatele, migdalele macinate fin, smantana, praful de copt si se amesteca bine pana ce se obtine un aluat fin.
Se imparte aluatul in doua parti egale. O parte se pune in tava acoperita cu hartie de copt si se niveleaza bine, iar cealalta parte se amesteca cu cacaua si se pune deasupra in tava. Cu o furculita incercam sa amestecam usor cele doua compozitii ca sa obtinem efectul marmorat. Se vede cu ochiul liber ca eu nu prea mi-am dat silinta :)!
Se da la cuptorul preincalzit la 160 de grade, insa cand introducem tava in cuptor ridicam temperatura la 170 de grade.
Lasam la copt timp de 45 - 50 de minute, in functie de cuptor. Se face oricum testul cu scobitoarea.

Ingrediente pentru sosul de ciocolata:
250 ml lapte
2 linguri de cacao amara
50 gr zahar pudra
2 galbenusuri

Se amesteca laptele cu cacaua, cu un tel, pana face spume.
Zaharul si galbenusurile se amesteca bine la robot, se adauga laptele amestecat cu cacaua si se mai amesteca pana ce se incorporeaza toate ingredientele.
Se transfera totul intr-o cratita, se pune pe foc si se coace amestecind in continuu pana se ajunge la o temperatura de 83 - 84 de grade. Deci crema nu trebuie sa fiarba. Facem testul cu o lingurita, daca crema ramane pe lingurita, este gata.
Lasam la racit.
Servim checul  cu crema de ciocolata.

Pofta buna!

 ITALIANO

Tempo fa ho comprato un bel libro di dolci, dove il cioccolato fa da protagonista. "Gli aromi del cioccolato", s'intitola.
Avendo iniziato di nuovo a fare dei dolci per la colazione, ho pensato a questo plumcake...Ma mio marito i plumcake non li ama tanto e io lo so bene.
Cosi, per farlo diventare più appetitoso, ho fatto anche una salsa al cioccolato. E ho fatto benissimo perché li è piaciuto proprio tanto.
Il cioccolato ci sta benissimo, ma potete fare qualsiasi salsa volete e vi piace di più.

Ingredienti per uno stampo di 30 cm:
200 gr zucchero a velo (io l'ho fatto con il bimby)
4 uova
350 gr farina
200 gr burro
80 gr farina di mandorle (mandorle senza pellicina che ho macinato con il bimby)
120 gr panna liquida
1 bustina di lievito per i dolci
3 cucchiai di cacao

Mescolare lo zucchero con le uova.
Aggiungere la farina, il burro, la farina di mandorle, la panna e il lievito. Mescolare bene per ottenere un impasto fine, senza grumi.
Dividere l'impasto in due parti. Mettere una parte nello stampo foderato da carta forno e livellate bene.
Nel'altra parte aggiungere il cacao, mescolare bene e versarla poi sopra l'impasto bianco. Livellate e con una forchetta provare a mescolare i due impasti in modo da ottenere un effetto marmorizzato. Dalla foto si vede che non ho messo molto impegno :)!
Preriscaldare il forno a 160 gradi. Mettere la teglia nel forno e alzare la temperatura a 170 gradi.
Cuocere per 45 - 50 minuti e fare sempre il test con lo stecchino.

Ingredienti per la salsa al cioccolato:
250 ml latte 
2 cucchiai cacao amaro
50 gr zucchero a velo
2 tuorli d'uovo

Con una frusta montare bene il latte con il cacao.
Sbattere lo zucchero e i tuorli d'uovo, con la planetaria. Aggiungere il latte mescolato al cacao, mescolare e poi trasferite il tutto in un pentolino.
Mettere sul fuoco e cuocere come una crema inglese, quindi non deve bollire. Deve arrivare a 83 - 84 gradi. Immergere un cucchiaino nella salsa. Se rimane sul cucchiaino, allora è pronta.
Fare raffreddare.

Servire il plumcake accompagnato dalla salsa.
Vado a mettere il caffè su. E voi?
Buon appetito!