La cena della Vigilia di Natale 2015 - Cina de Ajun de Craciun 2015

Quest'anno il Natale è stato speciale....magico, direi. 

E' stato il primo Natale del mio piccolino e sono contenta di essere riuscita a organizzare la cena della Vigilia a casa mia. Senza l'aiuto prezioso di mia mamma, non sarei riuscita, sicuramente.

Avere un bambino piccolo è abbastanza impegnativo, tutta la nostra attenzione si sposta su di lui e quindi certe cose non si possono proprio fare se non si ha un aiuto.

Non ho potuto rinunciare a preparare i biscotti natalizi (poi io faccio quantità industriali :)) e la più grande soddisfazione è stata quando mio marito una volta ritornato a casa ha esclamato: questo è il profumo di casa mia a Natale!

Un profumo che sa di famiglia, di casa, di nido, di tradizione. 

Anul acesta Craciunul a fost special...magic, as zice.

A fost primul Craciun al micutului meu si sunt multumita ca am reusit sa organizez cina de Ajun acasa la noi. Fara ajutorul pretios al mamei, nu as fi reusit, in mod sigur.

Bebele are nevoie de atentie maxima si anumite lucruri nu se pot face fara ajutor. Nu as fi reusit sa gatesc, sa fac biscuiti (bine, cantitati industriale cum fac eu :))), sa ma ocup de detalii, daca n-as fi avut ajutorul bunicii pentru nepotel.

Nu am putut sa renunt sa fac biscuitii mei preferati si cea mai mare satisfactie a fost cand a venit sotul meu casa si a exclamat: asta e parfumul de Craciun al casei mele! Un parfum de familie, de casa, de cuib, de traditie.

Vi faccio vedere quindi i piatti che sono riuscita a realizzare quest'anno e vi lascio i miei migliori auguri....Buone feste!

Aperitivo con ostriche Belon e fasolari, accompagnati da due salse, tutto preparato da mio maritino. 

La prima salsa con scalogno tritato finemente e marinato nell'aceto e la seconda con sale, pepe, cognac, succo di limone e un goccio d’olio extravergine di oliva.

Pane tostato e burro e un buon prosecco italiano.

Va arat ce am reusit sa realizez anul asta pentru masa de Ajun si va urez sarbatori fericite in continuare!

Aperitivo cu stridii Belon si fasolari, acompaniate de doua sosuri, totul pregatit de sotul meu.

Primul sos cu salota taiata fin si marinata in otet. Al doilea sos cu sare, piper, coniac, suc de lamaie si o picatura de ulei extravirgin de malsaine.

Paine prajita unsa cu unt si un bun prosecco italian.

Abbiamo continuato con:

Carpaccio di spada marinato all'arancia

Am continuat cu:

Carpaccio de peste spada marinat cu suc de portocale

Carpaccio di tonno marinato allo zenzero e limone

Grazie Giuliana per l'ispirazione, i due carapaci sono stati deliziosi!

Carpaccio de ton marinat cu ghimbir si lamaie

Carpaccio di polpo con chicchi di melograno

Carpaccio de caracatita cu boabe de rodie

Datteri ripieni con crema di gorgonzola e mascarpone e decorati con chicchi di melograno

Curmale umplute cu crema de gorgonzola si mascarpone si decorate cu boabe de rodie

Insalata russa

Salata de legume cu maioneza

Stelle di pane carré tostato con crema di salmone e robiola, decorate con uova di lompo e semi di sesamo

Stelute de paine prajita cu crema de somon si branza robiola, decorate cu icre de lompo si seminte de susan

Tartine di pane integrale con formaggio brie, fichi secchi e miele

Tartine de paine integrala prajita, cu branza brie, smochine seci si miere

Fiori di pasta sfoglia ripieni di baccalà mantecato

Flori de aluat de foietaj umplute cu crema de cod 

Cantucci salati e biscotti salati

Biscuiti sarati

Abbiamo continuato con baccalà fritto

Am continuat cu cod fript, conform traditiei de aici

Gamberoni al forno

Creveti la cuptor

Una ricciola di 2,7 kg in crosta di sale 

Un peste de 2,7 kg pe care l-am facut in crusta de sare la cuptor. Pestele se cheama "ricciola", in romaneste nu stiu cum ii zice din pacate

Carciofi e cardi gratinati al forno

Anghinare si cardi la cuptor

Panettone artigianale alla ricotta 

Panettone artizanal cu ricotta

Biscotti: fossette golose, vanille kipferl, biscotti ripieni con la nutella, palline di cocco, chocolate crinkles, tartufi al cioccolato

Biscuiti: fossette golose, vanille kipferl, biscuiti umpluti cu nutella, bilute de cocos, chocolate crinkles, trufele Stelei

Buone feste a tutti, pace e tanto amore!

Sarbatori fericite tuturor, pace si multa dragoste!