Muffin e cake alle carote - Muffin si chec cu morcovi

Mai jos reteta in limba romana

Ciao a tutti e buon lunedì!

Questo fine settimana è passato in fretta e qui al sud devo dire che abbiamo avuto delle splendide giornate, con tanto sole e temperature primaverili. Vedere i campi colorati di verde e i mandorli in fiore, quasi quasi e come se la primavera fosse già alle porte. Ma abbiamo ancora da aspettare un po'!

Inizio la settimana con una ricetta dolce, che ho fatto una settimana fa. Questo dolce è  già stato presente nella mia cucina e per questo devo ringraziare mia amica Corina, ma ogni tanto mi piace rifarlo perché è di una sofficità unica, profumato e mantiene la morbidezza per più giorni.

Quindi con lo stesso impasto ho fatto dei muffin e un cake, che al ultimo momento ho pensato di arricchire con delle gocce di cioccolato e dei gianduiotti. Ottima scelta!

Poi, vorrei condividere con voi le foto del premio che ho vinto al giveaway di Paola. Il suo dono è arrivato venerdì, proprio nel giorno di San Valentino e sono stata molto contenta perché Paola ha messo tutto il suo amore nel realizzarlo.

Il pacco conteneva un bellissimo cuore in porcellana traforata che io adoro, ben tre sacchettini stupendi fatti a mano da Paola che custodiscono della lavanda profumatissima del suo giardino e poi una cartolina/biglietto con una dedica bellissima! Che dire...il mio salone è stato invaso all'improvviso di un profumo di lavanda unico!!! L'emozione e la gioia nel ricevere questo bellissimo regalo non me le scorderò così facile e ringrazio nuovamente questa amica così speciale per la sua bontà, per la sua grande anima. 

Non ho finito ancora! Vi volevo chiedere se qualcuna di voi ci va a Roma a Hobby show, a fine mese!!!!!

Fatemi sapere se ci sarete!!!

E con questo, vi auguro un bellissimo inizio di settimana! 

Ingredienti per 12 muffin e un cake fatto in una teglia di 25X12 cm :
390 gr carote grattugiate sulla grattugia con i buchi piccoli (le carote pesate già pulite)
350 gr zucchero aromatizzato con la vaniglia 
310 gr farina 00
2 uova
120 ml olio di girasole
120 gr noci macinate
2 cucchiaini di cannella 
2 cucchiaini di bicarbonato

1 cucchiaio di gocce di cioccolato e 6 gianduiotti, per il cake

Le carote si puliscono e si grattugiano sulla grattugia con i buchi piccoli. Si aggiungono 175 gr di zucchero, si da una mescolata e si mettono da parte per circa mezz'ora.

Montare le uova con il resto dello zucchero. Risulterà un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere l'olio, la farina mescolata con la cannella e il bicarbonato. Mescolare e unire poi le carote con il loro liquido e le noci macinate.

Mescolare il tutto e versare il composto nei pirottini di carta messi in una teglia da muffin (12 muffin).
Il resto del impasto l'ho versato in una teglia da plumcake ricoperta da carta forno. Sopra l'impasto ho messo un cucchiaio di gocce di cioccolato e sei gianduiotti tagliati a pezzettini.

Infornare insieme la teglia con i muffin e la teglia con il plumcake a 175 gradi (forno preriscaldato).
Lasciare i muffin in forno per 30 minuti e il plumcake 45 minuti. Vale sempre la prova stecchino.

Sfornare e lasciare raffreddare.
Buon appetito!

Româna

Cu siguranta multi dintre voi au incercat deja mufinsii cu morcovi. Eu tot fac reteta asta de ceva vreme si pentru ea trebuie sa-i multumesc dragei mele Corina. 
Atat mufinsii cat si checul isi mentin fragezimea si pufosenia zile intregi. Eu ma feresc de dulciurile seci care abia aluneca pe gat, iar reteta asta e exact contrariul. Pufosenie mare, ce sa mai! Asa ca va sfatuiesc si pe voi s-o incercati!
Ciocolata pusa peste chec a fost o idee de ultim moment, excelenta as zice.

Ingrediente per 12 muffin si un chec facut intr-o tava de 25x12 cm:
390 gr morcovi dati pe razatoare mica (cantariti deja curatati)
350 gr zahar tos aromatizat cu vanilie
310 gr faina 00
2 oua
120 ml ulei de floarea soarelui
120 gr nuci macinate
2 lingurite scortisoara pudra
2 lingurite bicarbonat

Se da morcovul la razatoare, se amesteca cu 175 gr de zahar si se lasa deoparte timp de o jumatate de ora. 
Se amesteca ouale cu restul de zahar pana ce vom obtine un amestec deschis la culoare si spumos. Se adauga uleiul, faina amestecata cu scortisoara si bicarbonatul. Se amesteca si se adauga morcovul cu tot cu zeama pe care a lasat-o si nuca macinata.
Se amesteca si se varsa aluatul in tava de muffins in care am pus formele de hartie. 
Avind doar o tava pentru muffin (de 12 bucati) am pus restul compozitiei intr-o tava mica de chec tapetata cu hartie de copt. Deasupra am presarat o lingura de picaturi de ciocolata di vreo sase "gianduiotti" taiati bucatele.
Am pus tava cu muffin si checul la cuptor in acelasi timp, la 175 de grade (cuptor preincalzit). Muffinsii i-am lasat 30 de minute, iar checul 45 de minute. In ambele cazuri e valabil testul cu scobitoarea.

Pofta buna!