Paste cu somon, sparanghel si seminte de pin - Pasta con salmone, asparagi e pinoli

Più sotto la ricetta in italiano

Nu consumam foarte des somon, insa e un peste care ne place, nu zic nu. 
Daca va place somonul proaspat si voua, daca va place si sparanghelul, atunci cu siguranta pastele astea va vor incanta papilele. Sunt delicioase!
AICI gasiti o alta reteta cu somon proaspat si sparanghel.

Ingrediente pentru o portie generoasa:
160 gr somon proaspat file (deci fara oase, fara piele)
4 fire de sparanghel
jumatate de ceapa mica (eu am pus de care-am avut de data asta, adica ceapa rosie)
seminte de pin
sare
piper
ulei extravirgin de masline
140 gr paste

Se curata sparanghelul (cu unealta aceea de curatat legume) si se pune la fiert pentru cateva minute. Nu trebuie sa fie foarte moale sa devina pireu. Sa fie al dente.
Dupa ce a fiert, se scurge de apa (apa nu se arunca), si se pune intr-un castron cu apa rece si gheata, asa incat sa-i oprim fierberea si sa-si pastreze culoarea.
Se taie apoi varfurile de circa 3 cm, iar restul se taie rondele de circa 1 cm.
Se pune sparanghelul intr-un castron cu putin ulei ev si sare.

Semintele de pin se pun intr-o tigaie si se lasa la foc mic pana ce prin culoare. Atentie mare, imediat se pot arde.

Somonul se taie cubulete si se pune intr-o tigaie calda, la foc potrivit si se lasa doar pana ce e de culoare roz pe toate partile. Luam de pe foc si lasam deoparte.

Ceapa se taie marunt si se pune intr-o tigaie cu putin ulei ev si un polonic - doua din apa in care a fiert sparanghelul si se lasa la foc potrivit pana ce se inmoaie.

Intre timp se pun pastele la fiert, cand sunt fierte se scurg de apa si se pun in tigaia cu ceapa, pe foc, se amesteca.
Se adauga semintele de pin pe care le-am prajit inr-o tigaie (fara nimic altceva), sparanghelul, somonul si piper proaspat rasnit.

Se amesteca bine si se pune pe farfurii.

Pofta buna!

ITALIANO

Non siamo grandi consumatori di salmone, ma quando lo compro lo mangiamo con tanto piacere.
Quindi, se vi pace il salmone fresco, se vi piacciono gli asparagi, allora sicuramente questa pasta v'incanterà il palato. E' deliziosa.
QUI trovate un'altra ricetta di pasta con filetto di salmone e asparagi. 

Ingredienti per una porzione generosa (molto, direi) :
160 gr filetto di salmone fresco (quindi senza lische e senza pelle)
4 asparagi
mezza cipolla piccola (io ho messo la cipolla rossa questa volta, per è questa che avevo in casa)
pinoli
sale
pepe
olio extravergine di oliva
140 gr pasta 

Tostare i pinoli.
Pulire gli asparagi (con il pelapatate) e metterli a bollire per qualche minuto. Devono essere al dente, non vogliamo una purea :).
Una volta bolliti, scollarli (non buttate l'acqua, servirà dopo) e metterli in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
Tagliare le punte di circa 3 cm, quindi lasciarle intere. I tronchetti tagliarli a pezzi e poi mettere il tutto in una ciotola con un po' di olio evo e sale.
Tagliare il salmone a cubetti e tostarlo in una padella antiaderente calda. Deve risultare rosa da tutte le parti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Tagliare finemente la cipolla e metterla a rosolare in una padella con poco olio evo e un mestolo di acqua di cottura degli asparagi. Aggiungere ancora dell'acqua se c'è bisogno, mano a mano.
Mettere la pasta a bollire, una volta pronta scollarla e metterla nella padella con la cipolla, aggiungere gli asparagi, il salmone, i pinoli tostati e del pepe macinato fresco.

Mescolare e impiattare.
Buon appetito!

Ringrazio tanto Emanuela del blog Ricami di pasta frolla per avermi donato il premio Very Inspiring Blogger.

Ringrazio molto anche Silvana del blog Sale & Pepe per avermi donato il premio The Versatile Blogger

Grazie mille ragazze, questa volta li vorrei donare a tutti coloro che mi seguono!