Guacamole

Mai jos reteta in limba romana

Conosciamo tutti questa famosa salsa e devo dire che quando l'ho assaggiata per la prima volta, per me è stato subito amore. 
Non so com'è meglio conservare l'avocado, ma io faccio così: lo compro sempre maturo ma ancora di un bel verde, duro, senza macchie o crepe. So che esistono più varietà, ma quello che acquisto sempre io ha la forma di una pera con il collo lungo.
Lo conservo in frigo per qualche giorno e quando è pronto, lo trasformo in guacamole. L'ho preparato per le cene con gli amici, per compleanni e qui l'ho servito nei bicchierini finger food.

Ingredienti:
1 avocado maturo
1 pomodoro piccolo
1/2 cipolla piccola
1/2 limone - il succo
2 cucchiai olio extravergine di oliva
sale

Tagliare il pomodoro a metà, eliminare i semi, l'acqua in eccesso e tagliarlo a pezzettini. 
Tritare la cipolla.
Tagliare l'avocado a metà, estrarre il nocciolo e buttarlo, estrarre la polpa con l'aiuto di un cucchiaio e bagnarla con il succo di mezzo limone. 
Mettere nella ciotola del robot con le lame, il pomodoro, la cipolla, l'avocado, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. 
Tritare per qualche secondo e poi mettere il guacamole in frigo per qualche ora. Servire con le tortillas.
Buon appetito!

Româna

Cu siguranta cunoasteti acest sos celebru. 

Ingredientul de baza e avocado. Fructul trebuie sa fie matur, insa coaja in exterior trebuie sa ramana de un verde frumos, nu trebuie sa fie neagra. 

Exista cateva soiuri de avocado, iar cel pe care-l cumpar mereu seamana cu o para, cu gatul lung. 

Habar n-am cum e mai bine sa fie pastrat, insa eu il iau mereu matur, dar tare, fara pete sau crapaturi. Il pun in frigider si in cateva zile el ajunge la maturitate, gata de a fi folosit. 

Cu sosul asta a fost dragoste la prima degustare. Si neaparat trebuie gustat cu tortillas. 

L-am pregatit pentru cine cu prieteni, zile de nastere, iar aici de exemplu l-am servit in paharele finger food.

Ingrediente:

1 avocado

1 rosie mica

1/2 ceapa mica

sucul de la o jumatate de lamaie 

2 linguri ulei extravirgin de masline

sare

Rosia se taie pe jumatate, se elimina semintele si apa in exces si se taie bucatele.

Ceapa se taie marunt.

Avocado se taie pe jumatate (pe sesul lungimii), se scoate samburele si se arunca, iar pulpa se scoate cu ajutorul unei linguri si se stropeste cu sucul de lamaie.

Se pun in vasul robotului cu lame, rosia, ceapa, avocado, uleiul extravirgin de masline si sare. Se actioneaza robotul doar pentru cateva secunde, dupa care se pune guacamole la frigider pentru cateva ore.

Se serveste cu tortillas.

Pofta buna!